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ID 38562 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Ein leckeres Pastagericht mit saftigen Hackbällchen in einer cremigen Tomatensauce, das ist ein echter Hit, auch bei den kleinen Tischgästen. Manchmal geht halt nichts über die italienische Küche mit ihren köstlichen Aromen! Dazu noch ein grüner Beilagensalat – perfekt!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1115.00 kcal
• carbs: 93.50 g
• fat: 61.10 g
• proteins: 45.80 g

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Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Ei
ei

Essig
essig

100g gemischter Salat
gemischter salat

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

200g passierte Tomaten
passierte tomaten

200g Penne
penne

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Den __Käse__ fein reiben. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem weiteren mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Die __1/2 der Gewürzmischung__ untermischen, dann die __1/2 der Knoblauch-Zwiebel-Mischung__ herausnehmen und beiseitestellen. Die __passierten Tomaten__ und ca. __100ml Pastawasser__ in den Topf geben und die __Sauce__ ca. 10Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit 1 Ei, der __1/2 des Käses__, der __restlichen Knoblauch-Zwiebel-Mischung__, __2–3EL Panko-Paniermehl__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten. Ggf. etwas mehr __Panko-Paniermehl__ verwenden.

Schritt 5

Aus dem __Hackfleisch__ mit den Händen etwa walnussgroße __Bällchen__ formen und diese in einer mittelgroßen Pfanne mit ca. 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. rundum anbraten, bis sie auch in der Mitte durchgegart sind. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Aus 1EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ und ggf. das __restliche Pastawasser__ in die __Tomatensauce__ einrühren. Die __Sauce__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und den __Fleischbällchen__ anrichten und mit dem __restlichen Käse__ und dem __Basilikum__ garniert servieren. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen und dazu reichen.