Zurueck zur Liste

ID 38636 | Kategorien: Fleisch

Den Banausen wollen wir sehen, dem beim Anblick dieser leckeren Gemüsepfanne nicht augenblicklich das Wasser im Mund zusammenläuft! Und aus gutem Grund: Milder Blumenkohl, aromatischer Fenchel und Zwiebeln, die in der Pfanne mit Oregano und spritziger Zitrone schmurgeln dürfen, sind einfach eine zu gute Kombi. Ganz zu schweigen vom cremigen Püree aus Cannellinibohnen und Knoblauch! Dazu ein fix gemachter Tomatensalat – tadaa!

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• egg
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 406.00 kcal
• carbs: 33.30 g
• fat: 19.70 g
• proteins: 19.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

2 Blumenkohle
blumenkohle

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Cannellinibohnen
n cannellinibohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

20g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Blumenkohle__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den __Fenchel__ jeweils längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden, dabei die Strünke und die harten Stiele entfernen. Ggf. vorhandenes __Fenchelgrün__ für die Garnitur beiseitelegen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __1/2 der Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__, den __Fenchel__ und die __1/2 der Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze in 7–9Min. goldbraun anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und vierteln.

Schritt 3

__1 Zitrone__ halbieren und auspressen, die __übrige Zitrone__ bis zur Mitte in dünne Scheiben und die __restliche Hälfte__ in 4 Spalten schneiden. Die __Zitronenscheiben__, den __Oregano__ und 1 Prise Zucker unter das __Gemüse__ rühren, dann mit dem __Zitronensaft__ und 120ml Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze abgedeckt 8–10Min. garen, bis das __Gemüse__ weich ist.

Schritt 4

Die __restlichen Bohnen samt Flüssigkeit__, die __abgetropften Bohnen__, die __restlichen Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 4–5Min. kochen. Die __Bohnen__ mit einem Kartoffelstampfer cremig stampfen. Das __Püree__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.

Schritt 5

Die __Tomaten__ halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in feine Scheiben hobeln.

Schritt 6

Die __Tomaten__ mit 2EL Balsamicoessig beträufeln, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Käse__ und der __1/2 der Petersilie__ vermengen. Das __Bohnenpüree__ gleichmäßig auf Teller verteilen und das __Gemüse__ darauf anrichten. Mit der __restlichen Petersilie__ und ggf. vorhandenem __Fenchelgrün__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ und dem __Tomatensalat__ servieren.