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ID 38640 | Kategorien: Fleisch

Hühnersuppe ohne Hühnchen? Wie geht das denn? Ganz easy, denn zum Glück gibt es ja die veganen Hähnchenschnetzel von unseren Freunden bei The Vegetarian Butcher. Aus Lauch, Sellerie, Karotte und frischem Dill wird ganz fix eine aromatische Brühe, die nicht nur bei Erkältung eine wahre Wohltat ist. Dazu noch knuspriges Knoblauchbaguette und der Topf hat seinen Deckel gefunden. Wohl bekomm’s!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• celery
• gluten
• mustard
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 599.00 kcal
• carbs: 49.10 g
• fat: 30.60 g
• proteins: 25.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

20g Dill
dill

2 Packungen vegane Hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel

Essig
essig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

2 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

2 Stangen Lauch
stangen lauch

2 Stangensellerie
stangensellerie

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden, die __Stängel__ separat fein schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs vierteln und quer in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Dillstängel__, den __Lauch__, den __Sellerie__ und die __Karotten__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. braten, bis der __Lauch__ weich ist. Gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Das __Brühgewürz__ und die __Gewürzmischung__ mit 1,2L warmem Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die __Suppe__ 13–15Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 4

Die __Brötchen__ längs aufschneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Knoblauch__ und die __Mayonnaise__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Brötchen__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der __Knoblauchmayo__ bestreichen. Im Ofen 8–9Min. backen, bis das __Brot__ goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5

Die __veganen Hähnchenschnetzel__ in mundgerechte Stücke zerkleinern und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 5–6Min. goldbraun anbraten. Die __Schnetzel__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Suppe__ mit 2TL Senf, 2EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller oder Schalen verteilen. Die __Schnetzel__ darauf anrichten und mit den __Dillspitzen__ bestreuen. Die __Gemüsesuppe__ mit dem __Knoblauchbrot__ servieren.