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ID 38671 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Diese schnelle Nudelpfanne macht doppelt glücklich! Zum einen ist die Kombination mit Rinderhack, buntem Gemüse, asiatischen Nudeln und einer würzigen Sauce richtig lecker. Und dann ist da noch die feine Schärfe von Peperoni – wusstest du, dass durch sie Glückshormone, die sogenannten Endorphine, ausgeschüttet werden? Diese wirken entspannend auf unseren Körper. Da langen wir doch doppelt gerne zu!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• Knoblauchpresse
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1058.00 kcal
• carbs: 119.00 g
• fat: 46.10 g
• proteins: 42.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

Essig
essig

100g grüne Bohnen
grüne bohnen

50ml Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Pflanzenöl
pflanzenöl

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Karotte__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden, dann die __Bohnen__ einmal in der Mitte durchschneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren, entkernen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein reiben. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ mit der __1/2 der Sojasauce__, der __Hoisinsauce__, 2EL Pflanzenöl, 2EL hellem Essig, 3EL Wasser und 1/2TL Zucker gut verrühren. Nach Geschmack __Peperoni__ unterrühren.

Schritt 3

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 4

Inzwischen das __Hackfleisch__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten. Dabei das __Hackfleisch__ mit einem Pfannenwender krümelig zerdrücken.

Schritt 5

Die __Karotten__ und die __Bohnen__ dazugeben und 3Min. in der Pfanne schwenken, dann die Hitze reduzieren und mit der __Sauce__ ablöschen. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ abgedeckt 5–6Min. köcheln lassen. __Tipp:__ Wer das __Gemüse__ weniger knackig mag, gibt danach ca. 2EL Wasser hinzu und verlängert die Kochzeit um 2–3Min.

Schritt 6

Die __Nudeln__ in die Pfanne geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Nudelpfanne__ auf Teller verteilen und mit den __Lauchzwiebeln__ und ggf. der __restlichen Peperoni__ garniert servieren.