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ID 38688 | Kategorien: Fisch

Die Zutaten für ein unkompliziertes Baguette, das vor italienischer Grandezza nur so strotzt, findest du heute in deiner Kochbox: Gelbe Paprika und Zucchini, in mediterranen Gewürzen angebraten, dienen als komfortables Bett für cremig angemachten Thunfisch. Als pikantes Detail kommen eingelegte rote Zwiebeln mit ins Spiel, und aus würzigem Rucola, salzigen Kapern und milden Mandeln entsteht ein Salätchen für (römische) Götter!

Utensilien

• Backofen
• große Pfanne
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 952.00 kcal
• carbs: 82.00 g
• fat: 53.60 g
• proteins: 35.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Balsamicoessig
balsamicoessig

1 gelbe Paprika
elbe paprika

1 Packung Kapern
kapern

25g Mandelblättchen
mandelblättchen

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose Thunfisch in Öl
thunfisch in öl

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C (160° Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zucchini__ in ca. 1cm breite Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann mit 1/2TL Salz, 1 Prise Zucker und 2EL Balsamicoessig vermengen.

Schritt 3

Die __Brötchen__ 6–8Min. im Ofen aufbacken, anschließend etwas abkühlen lassen.

Schritt 4

Das __Gemüse__ und die __Gewürzmischung__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren 7–8Min. braten, bis das __Gemüse__ gar, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Thunfisch__ in ein Sieb abgießen, dann mit __2EL Zitronensaft__, 2EL Mayonnaise und 2EL Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__ abtropfen. Den __Einlegesud__ auffangen, mit dem __Rucola__, __1EL Zitronensaft__, 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit dem __Gemüse,__ dem __Thunfisch__, den __Zwiebeln__ und der __1/2 des Rucolas__ füllen. Den __übrigen Rucola__ mit den __Kapern__ und den __Mandeln__ garnieren und mit den __Baguettes__ servieren.