1L Milch
milch
milch
Feiner Zitronen-Mohn-Milchreis mit Pflaumenkompott und Pinienkernen
no_gluten_ingredients
vegetarian
Wie herrlich das schon beim Kochen duftet! Heute gibt es einen zitronig-frischen Milchreis mit Mohn, der uns alle von unserer Kindheit träumen lässt! Außerdem zaubert uns das süß-saure Pflaumenkompott in kräftigen Rottönen ein noch breiteres Lächeln ins Gesicht – denn sauer macht bekanntlich lustig, und gute Laune kann man ja eigentlich immer brauchen.
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- kleiner Topf
- kleine Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 731.00 kcal
- carbs: 129.20 g
- fat: 16.60 g
- proteins: 18.10 g
Notizen
Zutaten
1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn
päckchen blaumohn
1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt
päckchen gemahlener zimt
1 Päckchen Himbeerpulver
päckchen himbeerpulver
päckchen himbeerpulver
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
20g Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
200g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
4 rote Pflaumen
rote pflaumen
rote pflaumen
Salz
salz
salz
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
__500ml Milch__ mit 300ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. __Vorsicht__, die __Milch__ darf nicht überkochen oder anbrennen. Sobald sich kleine Bläschen bilden, die __Milch__ nicht aus den Augen lassen. Die __restliche Milch__ wird nicht benötigt.
Schritt 2
Sobald die __Milch__ aufgekocht ist, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den __Reis__ und 1 Prise Salz sowie 1–2EL Zucker unterrühren. Den __Reis__ unter stetigem Rühren ca. 25Min. cremig einkochen lassen.
Schritt 3
Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dabei darauf achten, dass nichts vom weißen, bitteren Teil der __Schale__ abgerieben wird. Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __zweite Hälfte__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.
Schritt 4
Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Pflaumen__ halbieren, entsteinen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Die __Pflaumen__ mit 1–2EL Zucker, __1/2–1TL Zimt__, __2EL Zitronensaft__ und 2–3EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–4Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 6
Den __Milchreis__ mit dem __Vanillezucker__ und dem __Mohn__ verfeinern und nach Geschmack __1–2TL Zitronenschale__ untermischen. Kurz abkühlen lassen, dann den __Milchreis__ mit dem __Kompott__ anrichten und mit den __Pinienkernen__ sowie dem __Himbeerpulver nach Belieben__ garniert servieren.
