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ID 38828 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Eine köstlich-knusprige Tarte ist einfach unwiderstehlich! Heute braten wir dafür saftiges Rinderhackfleisch, das mit Crème fraîche und Lauch den deftigen Belag auf dem feinen Flammkuchenteig bildet. Dazu ein knackiger Rucolasalat und alles ist gut!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• Backofen und Backblech
• mittelgroße Pfanne
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 990.00 kcal
• carbs: 63.30 g
• fat: 63.20 g
• proteins: 38.10 g

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Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Essig
essig

1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig

Honig oder Zucker
honig oder zucker

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das __Hackfleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten, dann mit dem __Bratkartoffelgewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Nebenher den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen.

Schritt 3

Mit einer Gabel Löcher in den __Teig__ stechen und den __Teig__ 3–4Min. im Ofen vorbacken, bis er leicht zu bräunen beginnt.

Schritt 4

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Den __Teig__ gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen, dann mit dem __Lauch__ belegen und 15–20Min. im Ofen backen. Ca. 5Min. vor Backende das __Hackfleisch__ gleichmäßig auf dem __Lauch__ verteilen und mitbacken.

Schritt 5

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __1/2 des Senfs__ mit __2EL Zitronensaft__, 1EL Olivenöl, 2TL Essig und 2TL Wasser verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer sowie etwas Honig oder Zucker abschmecken.

Schritt 6

Den __Rucola__ ggf. einmal durchschneiden und kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen. Einen Teil des __Rucolas__ auf der __Hackfleischtarte__ verteilen, den __übrigen Salat__als Beilage dazu reichen.