2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Herzhafte Hackfleischtarte mit Lauch und Rucola
meat
Eine köstlich-knusprige Tarte ist einfach unwiderstehlich! Heute braten wir dafür saftiges Rinderhackfleisch, das mit Crème fraîche und Lauch den deftigen Belag auf dem feinen Flammkuchenteig bildet. Dazu ein knackiger Rucolasalat und alles ist gut!
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- große Pfanne
- Zitronenpresse
Allergene
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 972.00 kcal
- carbs: 60.80 g
- fat: 62.60 g
- proteins: 37.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig
en flammkuchenteig
Essig
essig
essig
Honig oder Zucker
honig oder zucker
honig oder zucker
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
200g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten, dann mit dem __Bratkartoffelgewürz__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Nebenher die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen.
Schritt 3
Mit einer Gabel Löcher in die __Teige__ stechen und die __Teige__ 3–4Min. im Ofen vorbacken, bis er leicht zu bräunen beginnt.
Schritt 4
Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Die __Teige__ gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen, dann mit dem __Lauch__ belegen und 15–20Min. im Ofen backen. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen. Ca. 5Min. vor Backende das __Hackfleisch__ gleichmäßig auf dem __Lauch__ verteilen und mitbacken.
Schritt 5
Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Senf__ mit __2–3EL Zitronensaft__, 2EL Olivenöl, 1EL Essig und 1EL Wasser verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer sowie etwas Honig oder Zucker abschmecken.
Schritt 6
Den __Rucola__ ggf. einmal durchschneiden und kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen. Einen Teil des __Rucolas__ auf den __Hackfleischtartes__ verteilen, den __übrigen Salat__als Beilage dazu reichen.
