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ID 38866 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Ein Gericht, auf das sich die ganze Familie gerne einigt! Die gebackenen Kartoffeln werden mit einem würzigen Chili con Carne mit saftigem Rinderhack und Kidneybohnen beladen und mit einem Klecks Joghurt serviert. Dazu gibt es leckeren Feldsalat. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1045.00 kcal
• carbs: 100.00 g
• fat: 48.60 g
• proteins: 46.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

100g Feldsalat
feldsalat

Honig oder Zucker
honig oder zucker

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Kumpir-Kartoffeln
kumpir-kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ längs halbieren und die Schale mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die __Kartoffeln__ mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 30–35Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ gar sind.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. krümelig anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ 2Min. mitbraten, dann die __Gewürzmischung__ und das __Tomatenmark__ einrühren. Die __Bohnen samt Flüssigkeit__, 150ml Wasser und das __Brühgewürz__ unterrühren und alles 8–10Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Je 1EL Olivenöl, Essig und Wasser mit dem 1TL Senf, 1/2TL Honig oder 1–2 Prisen Zucker sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 5

Den __Joghurt__ glatt rühren und mit Salz würzen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ mit einem Messer längs aufschneiden. Das __Chili con Carne__ darauf anrichten und mit einem Klecks __Joghurt__ garnieren. Den __Feldsalat__ mit der __1/2 der Lauchzwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen. Die __Kartoffeln__ mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.