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ID 38899 | Kategorien: Vegetarisch

Nur weil man auf Fleisch verzichtet, muss man sich ja nicht den Genuss eines wohlig-deftigen Burgers verkneifen. Dieser Vertreter des burgerlich guten Geschmacks wird zum Beispiel mit einem selbst zubereiteten Patty aus schwarzen Bohnen und Zwiebeln mit leckeren Tex-Mex-Gewürzen serviert. Dazu ein aromatisches Feuerwerk von cremig-geschmolzenem Feta, süßem Zwiebeldip und Rucolasalat mit Gurke und Schnittlauch – lecker!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Allergene

• gluten
• lupin
• milk
• sesame
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 869.00 kcal
• carbs: 78.30 g
• fat: 47.90 g
• proteins: 29.50 g

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Notizen

Zutaten

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

1 Ei
ei

200g Feta
feta

2EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Dosen schwarze Bohnen
n schwarze bohnen

Olivenöl und Essig
olivenöl und essig

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

2 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

50g Semmelbrösel
semmelbrösel

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

2 Gurken
urken

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. goldgelb anbraten. Die __Bohnen__, die __Gewürzmischung__ und je 1/2TL Salz und Pfeffer unterrühren und ca. 1Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die __Bohnen__ ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 3

Die __Zwiebelmarmelade__ mit 2EL Ketchup und 1EL hellem Essig verrühren.

Schritt 4

Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. __Einige Gurkenscheiben__ für den __Burger__ beiseitelegen, die __restlichen Gurken__ mit dem __Schnittlauch__, der __1/2 des Rucola__, 2EL Olivenöl, 4EL hellem Essig sowie je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 5

Die __Bohnen__ mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken und mit 1 Ei, den __Semmelbröseln__ und 2EL Mehl verkneten. Die Masse zu __4 Kugeln__, dann in Größe der __Burgerbrötchen__ zu __flachen Pattys__ formen. Die __Pattys__ in der Pfanne mit 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 6

Den __Feta__ jeweils horizontal halbieren und auf die __Pattys__ legen. Die __Brötchen__ danebenlegen und alles ca. 5Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ leicht angeschmolzen ist und die __Brötchen__ knusprig sind. Die __Burger__ nach Belieben mit 2EL Mayonnaise, dem __Zwiebeldip__, den __Pattys__, den __Gurkenscheiben__ und dem __restlichen Rucola__ belegen und mit dem __Salat__ servieren.