2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
Pizza Bánh-mì-Style mit Ei und Wasabicreme und Salat
vegetarian
In dem Moment, als unsere Köchin Kyra beschloss, eine Pizza mit Teriyaki-Creme, einem eingelegten Mix aus Gurke und Gemüse sowie würziger Wasabimayo und Ei zu schmücken, war eine große Idee geboren. Und rate mal: Die Pizza, inspiriert vom berühmten vietnamesischen Báhn-mì-Sandwich, ist genauso besonders und lecker, wie sie sich anhört. Also direkt mal den Ofen anschmeißen und los geht’s!
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 919.00 kcal
- carbs: 115.40 g
- fat: 38.50 g
- proteins: 23.10 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen Pizzateig
en pizzateig
en pizzateig
Essig
essig
essig
10g Koriander
koriander
koriander
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam
päckchen schwarzer sesam
3 Päckchen Wasabipaste
päckchen wasabipaste
päckchen wasabipaste
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
1 Gurke
urke
urke
500g Weißkohl-Gemüse-Mix
weißkohl-gemüse-mix
weißkohl-gemüse-mix
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Crème fraîche__ mit der __Teriyakisauce__ verrühren. Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der __Teriyaki-Creme__ bestreichen, anschließend 8–10Min. im Ofen vorbacken.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf 75ml hellen Essig (z. B. Reisessig), 75ml Wasser, 1EL Zucker und 1TL Salz verrühren und bei mittlerer Hitze langsam unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben, den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 3
Den __Weißkohl-Gemüse-Mix__ in den Topf geben und mit dem Sud vermengen. Ca. 10Min. ziehen lassen, dann abgießen. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die __Eier__ einzeln aufbrechen und __je 2 Eier__ auf __1 vorgebackenen Teig__ geben. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und die __Teige__ weitere 5–10Min. backen, bis die __Eier__ gestockt sind.
Schritt 5
Die __Wasabipaste__ mit 4EL Mayonnaise und 1 kräftigen Prise Salz verrühren und nach Belieben mit etwas Wasser verdünnen.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Ca. __1/3 des eingelegten Gemüses__ mit den __Gurken__ und der __1/2 des Korianders__ vermengen und den __Salat__ mit Salz abschmecken. Das __restliche eingelegte Gemüse__ auf dem __Teig__ verteilen. Die __Bánh-mì-Pizza__ mit der __Wasabicreme__, dem __Sesam__ und dem __übrigen Koriander__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.
