2 Bio-Eier
bio-eier
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Pizza Bánh-mì-Style mit Ei und Wasabicreme und Salat
vegetarian
In dem Moment, als unsere Köchin Kyra beschloss, eine Pizza mit Teriyaki-Creme, einem eingelegten Mix aus Gurke und Gemüse sowie würziger Wasabimayo und Ei zu schmücken, war eine große Idee geboren. Und rate mal: Die Pizza, inspiriert vom berühmten vietnamesischen Báhn-mì-Sandwich, ist genauso besonders und lecker, wie sie sich anhört. Also direkt mal den Ofen anschmeißen und los geht’s!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1029.00 kcal
- carbs: 116.90 g
- fat: 49.30 g
- proteins: 24.50 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
10g Koriander
koriander
koriander
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Minigurke
minigurke
minigurke
1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam
päckchen schwarzer sesam
2 Päckchen Wasabipaste
päckchen wasabipaste
päckchen wasabipaste
1 Packung Pizzateig
pizzateig
pizzateig
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
250g Weißkohl-Gemüse-Mix
weißkohl-gemüse-mix
weißkohl-gemüse-mix
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __1/2 der Crème fraîche__ mit der __Teriyakisauce__ verrühren. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der __Teriyaki-Creme__ bestreichen, anschließend 8–10Min. im Ofen vorbacken.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf 50ml hellen Essig (z. B. Reisessig), 50ml Wasser, 1TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren und bei mittlerer Hitze langsam unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben, den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 3
Den __Weißkohl-Gemüse-Mix__ in den Topf geben und mit dem Sud vermengen. Ca. 10Min. ziehen lassen, dann abgießen. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die __Eier__ einzeln aufbrechen und auf den vorgebackenen __Teig__ geben. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und den __Teig__ weitere 5–10Min. backen, bis die __Eier__ gestockt sind.
Schritt 5
Die __Wasabipaste__ mit 2EL Mayonnaise und 1 Prise Salz verrühren und nach Belieben mit etwas Wasser verdünnen.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Ca. __1/3 des eingelegten Gemüses__ mit den __Gurken__ und der __1/2 des Korianders__ vermengen und den __Salat__ mit Salz abschmecken. Das __restliche eingelegte Gemüse__ auf dem __Teig__ verteilen. Die __Bánh-mì-Pizza__ mit der __Wasabicreme__, dem __Sesam__ und dem __übrigen Koriander__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.
