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ID 38953 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Dieser köstliche Zwiebelrostbraten wird dich und deine Lieben begeistern! Dabei musst du gar nicht lange in der Küche stehen, um das zarte Entrecôte zusammen mit knusprigen Bratkartoffeln, feinem Sauerkraut und – natürlich! – einer leckeren Zwiebelsauce zu Tisch zu bringen.

Utensilien

• großer Topf
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Sparschäler
• Fleischklopfer
• Frischhaltefolie
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 661.00 kcal
• carbs: 49.00 g
• fat: 33.50 g
• proteins: 35.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Entrecôte
en entrecôte

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Sauerkraut
sauerkraut

1EL Weizenmehl
weizenmehl

3 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 1–2cm dicke Scheiben schneiden, dann in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 5Min. vorkochen. Die __Kartoffeln__ sollen noch nicht ganz durchgaren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die __Zwiebeln__ schälen und in feine Ringe schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ ebenfalls in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Das __Sauerkraut__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann in einem mittelgroßen Topf abgedeckt bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleinster Stufe bis zum Servieren warm halten.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren, dann zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne leicht plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Zwiebelringe__ in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. goldbraun anbraten. Mit 1EL Mehl bestäuben und mit 450ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ unterrühren und die __Sauce__ 3–4Min. bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Das __Fleisch__ dazugeben und bis zum Servieren in der __Sauce__ ziehen lassen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ in einer weiteren großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 7–8 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Bratkartoffeln__ mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und zusammen mit dem __Rostbraten__, dem __Sauerkraut__ und der __Zwiebelsauce__ servieren.