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ID 38954 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Dieser köstliche Zwiebelrostbraten wird dich und deine Lieben begeistern! Dabei musst du gar nicht lange in der Küche stehen, um das zarte Entrecôte zusammen mit knusprigen Bratkartoffeln, feinem Sauerkraut und – natürlich! – einer leckeren Zwiebelsauce zu Tisch zu bringen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne
• Sparschäler
• Fleischklopfer
• Frischhaltefolie
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 685.00 kcal
• carbs: 50.40 g
• fat: 33.50 g
• proteins: 37.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung Entrecôte
entrecote

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Sauerkraut
sauerkraut

2TL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 1–2cm dicke Scheiben schneiden, dann in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 5Min. vorkochen. Die __Kartoffeln__ sollen noch nicht ganz durchgaren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die __Zwiebeln__ schälen und in feine Ringe schneiden. Die __Lauchzwiebel__ ebenfalls in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Die __1/2 des Sauerkrauts__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann in einem kleinen Topf abgedeckt bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleinster Stufe bis zum Servieren warm halten. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch das __gesamte Sauerkraut__ verwenden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren, dann zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne leicht plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Zwiebelringe__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. goldbraun anbraten. Mit 2TL Mehl bestäuben und mit 250ml Wasser ablöschen. Die __1/2 des Brühgewürzes__ unterrühren und die __Sauce__ 3–4Min. bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Das __Fleisch__ dazugeben und bis zum Servieren in der __Sauce__ ziehen lassen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 7–8 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die  __Bratkartoffeln__ mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und zusammen mit dem __Rostbraten__, dem __Sauerkraut__ und der __Zwiebelsauce__ servieren.