1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Tandoori-Burger mit Korianderjoghurt dazu gebackene Curry-Karotten
meat
spicy
under_30min
Burger sind das kulinarische Pendant zum Schweizer Taschenmesser. Sie vereinen alles, was man gerne schnell zur Hand bzw. im Mund haben möchte: unterschiedliche Texturen und Aromen – und natürlich das ganz besondere Gefühl beim Reinbeißen. Wir bieten dir heute eine indisch inspirierte Kreation, fein mit einem Hauch Tandoori-Gewürz, dazu Karottenpommes, frischen Joghurtdip und einen pikanten Karottensalat mit Tamarinde. Mmmh!
Utensilien
- Backofen und Backrost
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- lupin
- milk
- mustard
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 795.00 kcal
- carbs: 58.40 g
- fat: 44.30 g
- proteins: 36.20 g
Notizen
Zutaten
2 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam
burgerbrötchen mit sesam
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
3 Karotten
karotten
karotten
10g Koriander
koriander
koriander
1EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
päckchen madras-currypulver
1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
20g Tamarindenpaste
tamarindenpaste
tamarindenpaste
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, __2 Karotten__ längs vierteln und in pommesartige Stifte schneiden. Die __Karottenstifte__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl, der __1/2 des Currypulvers__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20–22Min. rösten.
Schritt 2
Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Tamarindenpaste__ mit 1TL Wasser, 1TL Zucker, 1 Prise Salz und den __Peperoniringen nach Geschmack__ zu einem __Dressing__ verrühren. Die __restliche Karotte__ grob raspeln, mit dem __Dressing__ vermengen und ziehen lassen.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ gründlich mit der __Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz verkneten und zu __2 Pattys__ formen, die etwa den Durchmesser der __Burgerbrötchen__ haben. Die __Brötchen__ halbieren und auf einem Backrost im Ofen 3–4Min. aufbacken.
Schritt 4
Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei sehr starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun braten.
Schritt 5
Die __Korianderblättchen__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die __Korianderstängel__ fein hacken und mit dem __Joghurt__, 1EL Mayonnaise und 1 Prise Salz verrühren. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 6
Die Schnittflächen der __Burgerbrötchen__ mit dem __Korianderjoghurt__ bestreichen und nach Belieben mit dem __Karottensalat__, den __Pattys__, den __Korianderblättchen__ und den __Lauchzwiebeln__ belegen. Die __Tandoori-Burger__ mit den __Curry-Karotten__ anrichten und ggf. __übrigen Karottensalat__ und __Joghurtdip__ dazu servieren.
