2EL Butter
butter
butter
Georgische Rindfleischsuppe mit frischen Kräutern und Walnüssen
low_carb
meat
Ein leckeres Süppchen tut Seele und Bauch doch immer gut! Für unsere nahrhafte Brühe aus feinem Rindergeschnetzeltem, extra für dich vorgeschnittenem Gemüse und süß-säuerlicher Balsamicocreme, haben wir uns von der georgischen Kharcho-Suppe inspirieren lassen. Sie wird typischerweise mit gehackten Walnüssen und aromatischen Kräutern serviert. Gute Idee, finden wir, und erheben die Löffel auf das Wohlbehagen!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleine Pfanne
- Messbecher
Allergene
- celery
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 619.00 kcal
- carbs: 33.30 g
- fat: 42.70 g
- proteins: 27.90 g
Notizen
Zutaten
400g geschnittenes Suppengemüse
geschnittenes suppengemüse
geschnittenes suppengemüse
20g Koriander & Dill
koriander & dill
koriander & dill
1 Päckchen Balsamicocreme
päckchen balsamicocreme
päckchen balsamicocreme
1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
2TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Die __1/2 des Brühgewürzes__ in 500ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen. In einem mittelgroßen Topf 2EL Pflanzenöl erhitzen, das __Fleisch__ hineingeben, mit 1TL Mehl bestäuben und mit 1 Prise Salz würzen, dann bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Das __Suppengemüse__ in den Topf geben und mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze 4–6Min. braten. Die Hitze reduzieren, noch 1EL Butter hinzufügen und das __Gemüse__ mit 1TL Mehl bestäuben. Alles gut vermengen, dann das __Bratkartoffelgewürz__, das __Paprikapulver__, das __Tomatenmark__ und die __Balsamicocreme__ einrühren und ca. 1Min. anschwitzen.
Schritt 4
Die __Brühe__ angießen, abgedeckt zum Kochen bringen und dann ohne Deckel bei mittlerer Hitze 5–7Min. köcheln lassen, bis die __Brühe__ etwas eingedickt ist. Das __Fleisch__ zurück in den Topf geben und 1–2Min. mitköcheln, bis es gar ist.
Schritt 5
Inzwischen die __Walnüsse__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, anschließend grob hacken. Den __Koriander__ und den __Dill__ samt Stängeln grob schneiden.
Schritt 6
Die __Rindfleischsuppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und mit den __Walnüssen__ sowie den __Kräutern__ garniert servieren.
