1 Packung Baconstreifen
baconstreifen
baconstreifen
Flammkuchen mit Spargel und Speck mit Crème fraîche und Pinienkernen
kid_friendly
meat
under_30min
Was wäre der Frühling ohne Spargel? Wusstest du, dass man die zarten grünen Stangen sogar roh verzehren kann? Einen Teil servierst du knackig-frisch im Salat, die übrigen Spargelstangen werden mit würzigem Speck, Crème fraîche und Pinienkernen auf Flammkuchenteig gebacken. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- Sparschäler
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 767.00 kcal
- carbs: 59.10 g
- fat: 48.50 g
- proteins: 20.80 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig
flammkuchenteig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
250g grüner Spargel
grüner spargel
grüner spargel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
10g Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Das Backblech mit dem Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Spargel__ am unteren Drittel schälen und schräg in 2–3cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Aus je 1EL Olivenöl, Essig und Wasser ein __Dressing__ anrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann statt Wasser auch Apfelsaft verwenden.
Schritt 3
Die __Crème fraîche__ mit 1TL Olivenöl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem großen Brett ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen. Den __Speck__ und ca. __3/4 des Spargels__ darauf verteilen und den __Teig__ vorsichtig auf das heiße Backblech ziehen. Den __Flammkuchen__ in 15–20Min. im Ofen goldbraun backen.
Schritt 5
In den letzten 3–4Min. der Backzeit die __Pinienkerne__ auf dem __Flammkuchen__ verteilen und mitbacken.
Schritt 6
Den __Salat__ und den __restlichen Spargel__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Flammkuchen__ nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem __Salat__ servieren.
