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ID 39110 | Kategorien: Kartoffeln

Ausgewachsene Makrelen haben einen gesunden Appetit und schnappen nach allem, was glänzt. Heute drehen wir den Spieß einmal um und lassen den Küstenfisch auf unserem Teller glänzen. Mit ihrem feinen, rauchigen Aroma passt die Makrele ganz hervorragend zum klassischen Kartoffelsalat, der mit knackigen Radieschen, Gurke, Dill und Rucola ordentlich aufgepeppt wird. Ein wunderbar leichtes, wohltuendes Gericht!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 531.00 kcal
• carbs: 50.00 g
• fat: 27.50 g
• proteins: 19.10 g

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Notizen

Zutaten

10g Dill
dill

2 Packungen geräuchertes Makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 Bund Radieschen
radieschen

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Gurke
urke

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe ggf. halbieren, in das kochende Wasser geben und 20–25Min. kochen, bis sie gar sind. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die __Radieschen__ putzen, in ca. 1cm breite Spalten schneiden und mit 2 Prisen Salz vermengen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Schritt 3

__1TL Brühgewürz__ in 200ml heißem Wasser auflösen. Die __Brühe__ probieren und nach Geschmack ggf. mehr __Brühgewürz__ einrühren.

Schritt 4

Die __Makrele__ mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke zupfen, dabei evtl. größere Gräten entfernen.

Schritt 5

Den __Rucola__ grob schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ in mundgerechte Stücke schneiden und mit den __Radieschen__, den __Zwiebeln__, dem __Rucola__, den __Gurken__, dem __Dill__, der __Brühe__ sowie je 1EL Pflanzenöl und Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Kartoffeln__ zuvor schälen. Den __Kartoffel-Rucola-Salat__ mit den __Makrelenstücken__ garnieren und servieren.