20g Basilikum
basilikum
basilikum
Pasta mit gegrilltem Gemüse in cremiger Tomatensauce mit Sojasahne
dairy_free
kid_friendly
under_30min
vegan
Das Grillen von Gemüse im Ofen ist eine unserer liebsten Gartechniken, denn dadurch entwickeln sich bei vielen Sorten wunderbare Aromen und der Eigengeschmack des Gemüses kommt so richtig gut zur Geltung. Die breiten Bohnen und die gelbe Paprika bilden hier keine Ausnahme und werden mit einer cremigen Sauce aus getrockneten Tomaten, Knobi und Sojasahne zur Pasta serviert. Buon appetito!
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- Auflaufform oder Backblech
- großer Topf mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 727.00 kcal
- carbs: 106.80 g
- fat: 24.30 g
- proteins: 18.90 g
Notizen
Zutaten
200g breite Bohnen
breite bohnen
breite bohnen
500g Casarecce
casarecce
casarecce
2 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
2 Packungen getrocknete Tomaten
en getrocknete tomaten
en getrocknete tomaten
2 Packungen Sojasahne
en sojasahne
en sojasahne
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Ca. __150ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und abgedeckt beiseitestellen.
Schritt 2
Die Enden der __Bohnen__ entfernen und die __Bohnen__ diagonal in 2–3cm lange Stücke schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Tomaten__ vierteln, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 3
Die __Bohnen__, die __Paprika__ und die __Tomaten__ in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und mit 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 8–10Min. grillen, bis sich die __Bohnen__ dunkelgrün verfärben und die __Paprika__ an den Enden leicht zu bräunen beginnt.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und mit den __getrockneten Tomaten__ sowie der __Sojasahne__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer cremigen __Sauce__ pürieren. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die __Sauce__ zur __Pasta__ in den Topf geben und nach Bedarf __Pastawasser__ unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei mittlerer Hitze ca. 2Min. erwärmen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das __Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Pasta__ mit dem gegrillten __Ofengemüse__ und dem __Basilikum__ anrichten, nach Geschmack mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
