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ID 39218 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Vegan, Vegetarisch

Hier kommt mal wieder eine ganz kreative Mischung: Das vegetarische Sandwich mit Bohnenschnitzel, Krautsalat, frischen Tomatenscheiben und würziger Creme wird perfekt um ein paar bunte Beilagen in Form von einem knackigen Gurkensalat mit Lauchzwiebeln und knusprig gebackenen Sesam-Kartoffeln mit japanisch inspiriertem Miso-Dip ergänzt. Ein prall gefüllter Teller des guten Geschmacks!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Toaster
• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 931.00 kcal
• carbs: 108.70 g
• fat: 42.10 g
• proteins: 27.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Bohnenschnitzel
bohnenschnitzel

2 Packungen veganes Toastbrot
en veganes toastbrot

400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

50ml Hoisinsauce
hoisinsauce

4EL Mayonnaise
mayonnaise

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

25g Misopaste
misopaste

2 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

50ml Reisessig
reisessig

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

4EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm dicke Spalten schneiden. 4EL Ketchup mit der __1/2 der Misopaste oder mehr nach Geschmack__ zu einem __Dip__ verrühren.

Schritt 2

Die __Kartoffelspalten__ mit 2EL Pflanzenöl und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und 25–30Min. im Ofen backen. Den __Sesam__ für die letzten 10Min. der Garzeit untermischen, dabei die Position der Bleche tauschen.

Schritt 3

Den __Weißkohl__ mit __2EL Reisessig__ und 1/2TL Salz ca. 2Min. mit den Händen gut durchkneten, bis der __Kohl__ weich ist. Die __Tomaten__ und die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Das __Toastbrot__ im Toaster oder im Ofen goldbraun toasten. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Den __restlichen Reisessig__ mit 2TL (braunem) Zucker sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren und mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Gurken__ zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 5

Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schritt 6

Die __1/2 der Hoisinsauce__ mit 4EL Mayonnaise verrühren. Die __Hoisinmayo__, __einige Tomatenscheiben__, die __Schnitzel__ und __eine Handvoll Kraut__ auf __4 Toastscheiben__ geben. Mit den __übrigen Toastscheiben__ bedecken und diagonal durchschneiden. Die __Sandwiches__ mit den __Kartoffeln__, dem __Gurkensalat__ und dem __Miso-Dip__ anrichten und servieren.