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ID 39222 | Kategorien: Kartoffeln, Reis, Vegan, Vegetarisch

Hier kommt mal wieder eine ganz kreative Mischung: Das vegetarische Sandwich mit Bohnenschnitzel, Krautsalat, frischen Tomatenscheiben und würziger Creme wird perfekt um ein paar bunte Beilagen in Form von einem knackigen Gurkensalat mit Lauchzwiebeln und knusprig gebackenen Sesam-Kartoffeln mit japanisch inspiriertem Miso-Dip ergänzt. Ein prall gefüllter Teller des guten Geschmacks!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Toaster
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 940.00 kcal
• carbs: 109.70 g
• fat: 42.40 g
• proteins: 27.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Bohnenschnitzel
bohnenschnitzel

200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

50ml Hoisinsauce
hoisinsauce

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Minigurke
minigurke

25g Misopaste
misopaste

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

25ml Reisessig
reisessig

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 Packung veganes Toastbrot
veganes toastbrot

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm dicke Spalten schneiden. 2EL Ketchup mit __1EL Misopaste oder mehr nach Geschmack__ zu einem __Dip__ verrühren.

Schritt 2

Die __Kartoffelspalten__ mit 1EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 25–30Min. im Ofen backen. Den __Sesam__ für die letzten 10Min. der Garzeit untermischen.

Schritt 3

Den __Weißkohl__ mit __1EL Reisessig__ und 1 kräftigen Prise Salz ca. 2Min. mit den Händen gut durchkneten, bis der __Kohl__ weich ist. Die __Tomate__ und die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Das __Toastbrot__ im Toaster oder im Ofen goldbraun toasten. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __restlichen Reisessig__ mit 1TL (braunem) Zucker sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Gurken__ zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 5

Die __Schnitzel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schritt 6

__1–2TL Hoisinsauce__ mit 2EL Mayonnaise verrühren. Die __Hoisinmayo__, __einige Tomatenscheiben__, die __Schnitzel__ und __eine Handvoll Kraut__ auf je __zwei Toastscheiben__ geben. Mit den __übrigen Toastscheiben__ bedecken und diagonal durchschneiden. Die __Sandwiches__ mit den __Kartoffeln__, dem __Gurkensalat__ und dem __Miso-Dip__ anrichten und servieren.