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ID 39238 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Heute in deiner Box: zartes Hähnchenfleisch aus dem Schenkel, glasiert mit einer würzig-süßen Sriracha–Marinade. Dazu gibt es einen aromatischen Dip, gebackenen Brokkoli und goldbraune Röstkartoffeln mit Petersilie, Schnittlauch und Zitrone. Das Leben kann so schön sein!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 872.00 kcal
• carbs: 54.40 g
• fat: 55.90 g
• proteins: 38.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Brokkoli
brokkoli

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen Fleisch-Gewürzmischung
päckchen fleisch-gewürzmischung

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

20g Schnittlauch & Petersilie
schnittlauch & petersilie

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, mit 3EL Pflanzenöl sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 20–25Min. rösten, bis die __Kartoffeln__ knusprig und goldbraun sind.

Schritt 3

Die __Sriracha-Sauce__ (optional) mit der __1/2 der Gewürzmischung__, dem __Knoblauch__, 2EL Ketchup, 1–2EL (braunem) Zucker, 2EL Pflanzenöl, 2EL Essig sowie 1/2TL Salz und 1/2TL Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der __Sauce__ einreiben. In eine Auflaufform legen und im Ofen auf der obersten Schiene in 15–20Min. goldbraun backen.

Schritt 4

Den __Brokkoli__ mit dem __Zitronensaft__, 2EL Pflanzenöl sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen. Auf das Backblech mit den __Kartoffeln__ geben, 10–12Min. bevor diese gar sind, und mitbacken. __Tipp:__ Je nach Größe des Blechs ggf. ein zweites Backblech verwenden.

Schritt 5

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die __Kartoffeln__ und den __Brokkoli__ mit den __Kräutern__ und der __Zitronenschale__ vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __restliche Gewürzmischung__ mit 2EL Mayonnaise und etwas Pfeffer nach Geschmack zu einem __Dip__ verrühren. Das __Fleisch__ auf Teller verteilen, mit den __Kartoffeln__, dem __Brokkoli__ und dem __Dip__ anrichten und servieren.