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ID 39244 | Kategorien: Vegetarisch

Auch diese Woche haben wir wieder ein paar tolle Kochtipps für euch: Heute glasieren wir unsere Karotten in einer fruchtigen Sauce, wodurch die dem Wurzelgemüse eigene, natürliche Süße wunderbar zur Geltung kommt. Nicht zuletzt aber entsteht auf diese Weise ein köstlicher Kontrast zu den herzhaften Bestandteilen der Mahlzeit: Thymian-Camembert aus dem Ofen, Rucolasalat mit Kürbiskernen und Orangen samt leckerem Knoblauchbrot.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• kleine Pfanne
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1166.00 kcal
• carbs: 90.20 g
• fat: 69.80 g
• proteins: 41.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

½TL Senf
½tl senf

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

ca. 3½EL Butter
ca. 3½el butter

2 Camemberts
camemberts

Essig
essig

1EL Honig
honig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

25g Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

10g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Orange__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __andere Hälfte__ mit einem Messer schälen und das __Fruchtfleisch__ in kleine Stücke schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 1–2EL Butter Raumtemperatur annehmen lassen.

Schritt 2

1EL kalte Butter bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf schmelzen, dann die __Karotten__ mit 1 Prise Salz hinzufügen und ca. 3Min. anbraten. Mit dem __Orangensaft__ sowie 50ml Wasser ablöschen und 10–15Min. sanft köcheln lassen, bis die __Karotten__ gar sind.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __1/2 der Thymianblättchen__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden, dann mit der __1/2 des Knoblauchs__, 2TL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Camemberts__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem __Thymianöl__ beträufeln und im Ofen 12–14Min. backen, bis der __Käse__ zu schmelzen beginnt.

Schritt 4

Die __Brötchen__ in einem Abstand von 1–2cm quer bis zur Hälfte einschneiden, sodass die __Scheiben__ miteinander verbunden bleiben. Den __restlichen Knoblauch__ mit der warmen Butter und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Dann kleine __Butterstückchen__ zwischen die __Scheiben__ geben und die __Knoblauchbrote__ auf dem Backblech mit den __Camemberts__ im Ofen in 8–10Min. goldbraun rösten.

Schritt 5

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden und mit 1EL Honig und 1–2TL Butter unter die __Karotten__ mengen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mehr Honig abschmecken.

Schritt 6

Die __Kürbiskerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie goldbraun sind. 1EL Olivenöl, 1TL Essig, 1/2TL Senf sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren und mit dem __Rucola__, den __Orangenstückchen__ und den __Kürbiskernen__ vermengen. Die __Camemberts__ mit den __Karotten__ anrichten und mit den __Broten__ und dem __Salat__ servieren.