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ID 39248 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Dass indisches Essen lecker ist, daran herrscht ja wohl schon lange kein Zweifel mehr. Aber dass es so schön farbenfroh sein kann – hättest du das gewusst? Auf deinem Teller tanzt heute eine bunte Truppe aus Farben und Aromen, die sich in Form einer leckeren Gemüsepfanne mit Paneer, Paprika, massig Ingwer und würzigem Garam Masala auf luftigem Basmatireis die Ehre – und dir ein Geschmackserlebnis der Extraklasse – gibt.

Koch-Tipp

Da Rotkohl stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe tragen.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 770.00 kcal
• carbs: 93.80 g
• fat: 29.10 g
• proteins: 28.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2½TL Honig
½tl honig

150g Basmatireis
basmatireis

1EL Butter
butter

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Becher Mangosalsa
mangosalsa

1EL Milch
milch

1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

1 Packung Paneer-Käse
paneer-käse

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 Rotkohl
rotkohl

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tube Tomatenmark
tube tomatenmark

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Den __Rotkohl__ halbieren und __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. 2TL Essig, 2TL Honig und 1/2TL Salz in den __Rotkohl__ einmassieren. Den __Paneer-Käse__ in ca. 2cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und mit den __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 4

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ in die Pfanne zu dem __Gemüse__ geben und ca. 2Min. mitbraten. Die __1/2 des Tomatenmarks__ einrühren und weitere ca. 2Min. braten, dann die __Gewürzmischung__ hinzufügen und ca. 30Sek. erhitzen. Mit 1TL Essig ablöschen und anschließend 1EL Milch, 120ml Wasser, 1/2TL Honig und 1/2TL Salz unterrühren.

Schritt 5

Den __Käse__ in die Pfanne geben und gut mit dem __Gemüse__ vermengen, dann abgedeckt 5–7Min. braten, bis das __Gemüse__ weich und gar ist.

Schritt 6

Inzwischen die __Mangosalsa__ gründlich mit dem __Rotkohl__ vermengen. Die __Paprika-Paneer-Pfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem __Reis__ auf Teller verteilen und mit dem __Rotkohl-Mango-Salat__ servieren.