400g grüne Linsen
grüne linsen
grüne linsen
Weißkohlsteaks mit Chimichurri-Linsen und cremigem Knoblauchdip mit Koriander
healthy_choice
no_gluten_ingredients
vegetarian
Hast du schon mal aus Weißkohl Steaks gebraten? Wir waren hin und weg, als unsere Köchin Anne mit diesem Knaller-Rezept unsere Testküche verzaubert hat! Zum knackigen Kohl servierst du ebenfalls irrsinnig leckere Linsen mit einer aromatischen Chimichurri-Sauce mit frischen Kräutern, Haselnüssen und einem cremig-knoblauchigen Dip.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf
- Grillpfanne
- Küchenpinsel
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 753.00 kcal
- carbs: 86.50 g
- fat: 28.60 g
- proteins: 31.70 g
Notizen
Zutaten
25g Haselnusskerne
haselnusskerne
haselnusskerne
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Packung Kapern
kapern
kapern
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen ahornsirup
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
20g Petersilie & Koriander
petersilie & koriander
petersilie & koriander
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1EL Senf
senf
senf
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Weißkohl
weißkohl
weißkohl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die __Linsen__ zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in einem Sieb waschen und in dem Topf in ca. 20Min. bissfest kochen. Den __Weißkohl__ von den äußeren Blättern befreien und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Den Strunk nicht entfernen, damit die __Weißkohlsteaks__ nicht auseinanderfallen.
Schritt 2
1EL Olivenöl mit __1 kräftigen Prise der Gewürzmischung__ sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer verrühren und die __Weißkohlsteaks__ auf beiden Seiten mit dem __Würzöl__ bepinseln.
Schritt 3
Die __Haselnüsse__ grob hacken und in einer Grillpfanne oder einer normalen großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten und herausnehmen. Die __Weißkohlsteaks__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Backpapier bedecken und 15–20Min. im Ofen backen.
Schritt 4
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Kräuter samt Stängeln__ getrennt fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Kapern__ fein hacken.
Schritt 5
Die __Linsen__ in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Den __Ahornsirup__ mit dem __Zitronensaft__, __1TL Zitronenschale__, ca. __1/3 der Kräuter__, den __Kapern__, 2EL Olivenöl, 1EL Senf sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Paprikawürfeln__ unter die __Linsen__ mengen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit dem __Knoblauch__, dem __restlichen Koriander__, __2–3 Prisen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack glatt rühren. Die __Weißkohlsteaks__ mit den __Chimichurri-Linsen__ und dem __Dip__ anrichten, mit der __restlichen Petersilie__ und den __Haselnüssen__ garnieren und servieren.
