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ID 39266 | Kategorien: Pasta

Birnen und Blauschimmelkäse sind zwei, die zueinander gehören! Wir servieren sie heute in einer schnell zubereiteten cremigen Pastasauce mit Rosinen und gerösteten Walnüssen. Als Beilage reichst du einen leichten Rucolasalat, der mit seiner bitteren Note die passende Ergänzung ist.

Koch-Tipp

Wer es nicht so scharf mag, kann die Kerne der Peperoni entfernen.

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 909.00 kcal
• carbs: 120.30 g
• fat: 34.10 g
• proteins: 29.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Birnen
birnen

200g Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

Essig
essig

Olivenöl
olivenöl

15g Petersilie & Rosmarin
petersilie & rosmarin

50g Rosinen
rosinen

1 rote Peperoni
rote peperoni

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Schalotten
schalotten

500g Spaghetti
spaghetti

50g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 2L gesalzenes Wasser aufkochen. Die __Peperoni__ längs halbieren, __eine Hälfte__ in den Topf geben, die __andere Hälfte__ fein hacken. __10 Rosmarinnadeln__ abzupfen, den __restlichen Rosmarin__ ebenfalls in den Topf geben. Die __Pasta__ in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei __500ml Pastawasser__ auffangen. Die __Peperoni__ und den __Rosmarin__ entfernen.

Schritt 2

Den __Hartkäse__ fein reiben. Die __Rosmarinnadeln__ und die __Petersilie__ fein hacken und mit dem __Hartkäse__ und der gehackten __Peperoni__ vermengen. Die __Birnen__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Schalotten__ schälen und fein würfeln. Den __Blauschimmelkäse__ in grobe Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Dann die __Birnenscheiben__ und die __Schalottenwürfel__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4Min. anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die __Pasta__, den __Blauschimmelkäse__ und die __Rosinen__ zu den __Birnen__ in die Pfanne geben und alles gut vermengen, dabei __300ml Pastawasser__ zugeben und die __Pasta__ bei geringer Hitze erwärmen, bis der __Blauschimmelkäse__ geschmolzen und die __Sauce__ schön cremig ist. Bei Bedarf mehr __Pastawasser__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Rucola__ ggf. verlesen. Aus 1EL Olivenöl, 2TL Essig, 3EL Wasser sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Rucola__ vermengen.

Schritt 6

Die __Walnüsse__ grob hacken. Die __Pasta__ mit dem __Kräuter-Hartkäse-Mix__ auf Teller verteilen, mit dem __Rucolasalat__ anrichten und mit den __Walnüssen__ garniert servieren.