4 Ciabattabrötchen
ciabattabrötchen
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Bánh Mì mit Knoblauchgarnelen dazu Ofenkarotten mit Sesam
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seafood
Fragt man in Vietnam nach Bánh Mì, erhält man eine typisch vietnamesische Spezialität: ein Baguette, gefüllt mit der leckersten Kombi aus Fleisch oder Fisch, Gemüse und Gewürzen. Heute füllen wir unser Bánh Mì mit leckeren Knoblauchgarnelen, frischem Koriander und knackigen Gurkenscheiben. Serviert wird das Ganze mit Karottenpommes mit Sesamnote und einem süßlichen Chilidip für das ultimative Bánh-Mì-Erlebnis.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
- milk
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 548.00 kcal
- carbs: 45.50 g
- fat: 31.20 g
- proteins: 19.80 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Garnelen
en garnelen
en garnelen
3 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
10g Koriander
koriander
koriander
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und in pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 15–20Min. im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schritt 2
Inzwischen die __Sweet-Chili-Sauce__ mit 4EL Mayonnaise und 1 Prise Salz verrühren.
Schritt 3
Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __Brötchen__ in 6–8Min. vor Ende der Backzeit zu den __Karotten__ auf das Backblech legen und goldbraun aufbacken, die __Karotten__ je nach Größe des Blechs etwas zur Seite schieben.
Schritt 5
In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den __Knoblauch__ ca. 30Sek. anbraten, dann die __Garnelen__ mit 1 kräftigen Prise Salz hinzugeben und 2–3Min. braten, bis sie pink und gar sind.
Schritt 6
Die __Brötchen__ aufschneiden, mit dem __Dip__ bestreichen und nach Belieben mit den __Garnelen__, den __Gurken___ und __Koriander__ belegen. Die gebackenen __Karotten__ mit dem __Sesamöl__ verfeinern und mit dem __übrigen Dip__ zu den __Bánh Mì__ servieren.
