Zurueck zur Liste

ID 39284 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Koreanische Chilipaste, auch unter dem Namen Gochujang bekannt, ist mit ihrer charakteristischen Würze besonders gut zum Marinieren von Fleisch geeignet. Heute setzen wir noch einen drauf und lassen frischen Ingwer, Knobi und Limettensaft mitmischen, die übrigens auch im Salatdressing wunderbar zur Geltung kommen. Zum saftigen Hähnchen gibt’s knusprige Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Ofen. Mmmh!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 688.00 kcal
• carbs: 65.30 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 29.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Babyspinat
babyspinat

Essig
essig

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

2TL Honig
honig

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Bund Radieschen
radieschen

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ ggf. schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __1/2 der Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 1/2TL Salz sowie 1 Prise Pfeffer würzen. Die __Chilipaste__ mit der __1/2 des Knoblauchs__, der __1/2 des Ingwers__, __2EL Limettensaft__ und 1EL Pflanzenöl verrühren. Das __Fleisch__ in dem __Würzöl__ wenden, dann herausnehmen und beiseitestellen. Das __restliche Würzöl__ aufbewahren.

Schritt 3

Die __Kartoffeln__ und die __Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit dem __restlichen Würzöl__, 1EL Pflanzenöl und 1/2TL Salz vermengen. Das __Fleisch__ mit der Hautseite nach oben auf das __Gemüse__ geben und im Ofen in 25–30Min. goldbraun backen. Das __Gemüse__ nach der Hälfte der Garzeit umrühren und das __Fleisch__ wenden.

Schritt 4

Das __Sesamöl__ mit der __Sojasauce__, der __Limettenschale__, dem __restlichen Knoblauch und Ingwer__ sowie 2TL Honig, 1EL Essig (z.B. Reisessig) und 1–2EL Wasser zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Radieschen__ je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 5

Das __Fleisch__ nach 25–30Min. Garzeit aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen. __1/3 des Spinats__ mit dem __Gemüse__ und dem __Bratensaft__ vermengen und im Ofen ca. 5Min. weitergaren.

Schritt 6

Die __Radieschen__ und den __übrigen Spinat__ mit dem __Dressing__ zu einem __Salat__ vermengen und mit dem __restlichen Limettensaft__ oder Essig sowie Salz abschmecken. Die __Röstkartoffeln__ und das __Fleisch__ auf Teller verteilen, mit dem __Bratensaft__ beträufeln und mit dem __Salat__ servieren.