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ID 39334 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute darf sich unser perfekt gebratenes Steak auf einem cremigen, gold leuchtenden Curry in Szene setzen. Die intensiv duftende Sauce wird aus gebratenen Tomaten und Möhren, aromatischem Ingwer und Knoblauch, Kokosmilch und Mandelblättchen püriert, dazu kommt eine Vielzahl an Gewürzen. Außer locker-luftigem Jasminreis ist dieser geballten Ladung an Aromen nun wirklich nichts mehr hinzuzufügen. Delikat!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 956.00 kcal
• carbs: 80.50 g
• fat: 53.20 g
• proteins: 37.60 g

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Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

2 Packungen Flanksteak
en flanksteak

1 Stück Ingwer
ingwer

300g Jasminreis
jasminreis

2 Karotten
karotten

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

400ml Kokosmilch
kokosmilch

50g Mandelblättchen
mandelblättchen

2 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und grob würfeln. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Alles in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 6–8Min. braten. Die __Kokosmilch__ und die __Mandeln__ in ein hohes Püriergefäß geben.

Schritt 3

Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Gewürze__ zum __Gemüse__ in den Topf geben und ca. 30Sek. anbraten, bis sie duften. Dann die __Tomaten__, 2TL Zucker und 1TL Salz unterrühren und das __Gemüse__ abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 10Min. garen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 5

Ca. __1/4 des gegarten Gemüses__ zur __Kokosmilch__ und den __Mandeln__ in das hohe Gefäß geben und alles mit einem Stabmixer möglichst glatt pürieren. Die __Sauce__ zum __übrigen Gemüse__ in den Topf gießen und gut unterrühren.

Schritt 6

Das __Fleisch__ quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Das __Curry__ mit 2EL Butter verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das __Fleisch__ und das __Curry__ nach Belieben auf dem __Reis__ anrichten und servieren.