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ID 39337 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan

Bei diesem locker-fluffigen Couscous-Rezept ist alles mit dabei, um anspruchsvolle Gaumen zu beglücken: Gold angebratene Süßkartoffeln und Paprika, die zartesten Hähnchenstreifen, angeröstete Mandeln und fein-würzige Oliven laden zur genüsslichen Verkostung ein. Aus Crème fraîche, Knoblauch und Zitrone zauberst du schnell noch einen frischen Dip, der alle Köpfe verdrehen wird!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Wasserkocher
• Messbecher
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1179.00 kcal
• carbs: 95.60 g
• fat: 65.90 g
• proteins: 51.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

150g Couscous
couscous

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung grüne Oliven
grüne oliven

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

2TL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Safran
päckchen safran

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Süßkartoffel__ schälen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Süßkartoffeln__ und die __Paprika__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 7Min. braten, bis das __Gemüse__ weich und leicht gebräunt ist, dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 2

300ml Wasser bzw. die erforderliche Mindestmenge in einem Wasserkocher aufkochen. Die __Mandelblättchen__ in einem kleinen Topf ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in demselben Topf mit 2EL Butter und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze 4–5Min. anbraten. Die Hitze ggf. erhöhen und die __Zwiebeln__ weiterbraten, bis die Butter zu bräunen beginnt, dann sofort vom Herd nehmen.

Schritt 4

Den __Safran__ zwischen den Fingern zerreiben und mit dem __Couscous__ in den Topf zu den __Zwiebeln__ geben. Das kochende Wasser hinzufügen und den __Couscous__ abgedeckt 6–8Min. quellen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 1cm breite Streifen schneiden, zum __Gemüse__ geben und bei starker Hitze 4–5Min. mitbraten. Inzwischen die __Oliven__ in Ringe schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __1/2 des Zitronensafts__, die __Oliven__ und 1,5TL Honig in die Pfanne geben und 1–2Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit der __Crème fraîche__, der __Zitronenschale__, dem __übrigen Zitronensaft__, 1/2TL Honig und 2–4EL Wasser mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __1/2 des Fleischs und des Gemüses samt Sauce__ unter den __Couscous__ mengen. Das __übrige Fleisch und Gemüse__ mit den __Mandeln__ auf dem __Couscous__ anrichten und mit der __Creme__ servieren.