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ID 39356 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Entspannte mediterrane Stimmung kommt in deiner Küche auf, wenn du dein Hähnchen mit einer aromatischen Olivencreme verwöhnst. Für die herzhafte Paste werden Oliven, Tomaten, Knoblauch und Kräuter ganz einfach püriert. Danach geht es unter weiche Fetadaunen gebettet in den Ofen, bis die Käsedecke auf köstliche Weise zu schmelzen beginnt. Dazu schmeckt ein Feldsalat mit gewürzten Kürbiskernen!

Koch-Tipp

Wer keinen Stabmixer hat, kann die Tapenade-Zutaten auch fein schneiden.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 600.00 kcal
• carbs: 14.10 g
• fat: 42.30 g
• proteins: 39.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2TL Honig
–2tl honig

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

Essig
essig

200g Feldsalat
feldsalat

100g Feta
feta

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

50g Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

2 Päckchen Za'atar-Gewürzmischung
päckchen za'atar-gewürzmischung

20g Petersilie
petersilie

2 Bund Radieschen
radieschen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1EL Senf
senf

5 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. __1 Tomate__ vierteln. Die __1/2 der Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Oliven__, den __Knoblauch__ und die __2 Tomatenviertel__ mit der __Petersilie__, dem __Oregano__, 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 3

Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Die __Gewürzmischung__ während der letzten ca. 20Sek. mitrösten. Die __gewürzten Kürbiskerne__ zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die __Olivencreme__ auf das __Fleisch__ streichen und den __Feta__ mit den Fingern darüber zerkrümeln. Im Ofen 5–7Min. backen, bis das __Fleisch__ gar und der __Käse__ geschmolzen ist.

Schritt 5

Die __Radieschen__ in dünne Scheiben und die __übrigen Tomaten__ in Würfel schneiden. Die __restliche Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Radieschen__ mit den __Tomaten__, der __Petersilie__, dem __Feldsalat__ und den __gewürzten Kürbiskernen__ zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 6

2EL Olivenöl, 2EL Essig, __1EL Senf__ und 1–2TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren, mit Salz abschmecken und mit dem __Salat__ vermengen. Das __überbackene Fleisch__ auf Teller verteilen, mit dem __Salat__ anrichten und servieren.