Zurueck zur Liste

ID 39362 | Kategorien: Pasta

Einfach göttlich und ein absoluter Beweis, dass Pasta nicht immer in Sauce schwimmen muss, ist diese harmonische Komposition aus gebratenem Fenchel und Kirschtomaten mit wunderbar salzigen Sardellenfilets und Kapern. Duftender Dill, Petersilie und spritzige Zitrone buhlen als frische Mitbewerber um die Aufmerksamkeit unserer Sinneszellen – und das lassen wir uns nur zu gerne gefallen. Mediterrane Leichtigkeit, leicht gemacht!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 636.00 kcal
• carbs: 105.00 g
• fat: 10.50 g
• proteins: 26.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Packungen Kapern
en kapern

Essig
essig

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Sardellenfilets in Öl
n sardellenfilets in öl

Olivenöl
olivenöl

20g Petersilie & Dill
petersilie & dill

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Spaghetti
spaghetti

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Fenchel__ längs halbieren und in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ auspressen.

Schritt 2

Die __Sardellen samt Öl__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3–4Min. braten. __Tipp:__ Für einen etwas weniger intensiven __Sardellengeschmack__ die __Sardellen__ in einem Sieb abtropfen lassen und zum Braten 2–3EL Olivenöl verwenden.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und und in 7–9Min. bissfest kochen. Ca. __300ml Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 4

Während die __Pasta__ kocht, den __Knoblauch__, den __Fenchel__ und die __Tomaten__ in die Pfanne geben. Die Hitze etwas erhöhen und das __Gemüse__ abgedeckt 7–8Min. garen, bis die __Tomaten__ wich werden. Dabei ab und an umrühren und bei Bedarf mit einer Kelle etwas __Kochwasser__ von der __Pasta__ hinzufügen.

Schritt 5

Den __Käse__ fein reiben. Die __Petersilie__ und den __Dill__ samt Stängeln fein hacken. Die __Kapern__ abtropfen lassen und ggf. kalt abspülen. 1EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Rucola__ vermengen, dann die __Kapern__ und die __1/2 des Käses__ unterheben.

Schritt 6

Die __Pasta__ im Topf mit der __Sardellen-Gemüse-Sauce__ vermengen, dabei nach Bedarf __200ml oder mehr des Kochwassers__ hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Den __übrigen Käse__ und die __restlichen Kräuter__ untermengen und die __Pasta__ mit dem __Zitronensaft__ und Pfeffer abschmecken. Mit etwas __Rucola__ und __Zitronenschale__ garniert servieren, den __übrigen Rucola__ dazu reichen.