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ID 39367 | Kategorien: Vegetarisch

Heute kredenzt du deinen Liebsten ganz was Feines: In der luftigen Blätterteig-Quiche versteckst du geschmackvoll karamellisierte Zwiebeln und milden Ziegenkäse. Und auch die Beilage hat es ganz schön in sich, denn der frische Spinatsalat mit leckerer Vinaigrette lässt sich zur Feier des Tages nicht lumpen und beschert dir mit den noch warmen gebratenen Birnen ein köstliches Geschmackserlebnis. Man gönnt sich ja sonst nix!

Utensilien

• Backofen
• Backpapier
• runde Quicheform (Ø 20cm)
• Backgewicht (Reis oder Hülsenfrüchte)
• mittelgroße Pfanne
• Schneebesen

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1199.00 kcal
• carbs: 71.10 g
• fat: 86.30 g
• proteins: 28.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1½EL Honig
½el honig

½TL Senf
½tl senf

50g Babyspinat
babyspinat

Balsamicoessig
balsamicoessig

2 Bio-Eier
bio-eier

1 Birne
birne

1 Packung Blätterteig
blätterteig

2TL Butter
butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Olivenöl
olivenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Ziegenkäserolle
ziegenkäserolle

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den __Blätterteig__ in eine ca. 20cm große, runde Quicheform ausrollen, __überschüssigen Teig__ ggf. wegschneiden. Vorhandene Lücken mit den __Teigstücken__ füllen und die __Teigränder__ zusammendrücken. Mit Backpapier und Reis oder trockenen Hülsenfrüchten als Backgewicht bedecken und 10–15Min. im Ofen vorbacken.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze in 7–8Min. weich braten, dabei gelegentlich umrühren. 1EL Balsamicoessig und 1EL Honig einrühren und die __Zwiebeln__ bei niedriger Hitze ca. 1Min. klebrig karamellisieren. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Eier__ mit der __Crème fraîche__ verquirlen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Den __Ziegenkäse__ in ca. 0,5cm große Würfel schneiden.

Schritt 4

Den vorgebackenen __Teig__ aus dem Ofen nehmen, das Backpapier und Backgewicht entfernen, anschließend die __Zwiebeln__ und den __Käse__ gleichmäßig darauf verteilen. Den __Teig__ mit der __Ei-Mischung__ füllen und im Ofen 20–25Min. backen, bis die __Füllung__ gestockt ist. Die __Quiche__ ca. 5Min. auskühlen lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Birne__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pfanne auswischen und 2TL Butter bei mittlerer Hitze darin erwärmen, dann die __Birnen__ zugeben und auf beiden Seiten ca. 3Min. goldbraun anbraten. 1TL Honig zugeben und ca. 1Min. erwärmen.

Schritt 6

2TL Olivenöl und 1–2TL Balsamicoessig mit 1/2TL Senf verrühren und mit Salz abschmecken. Das __Dressing__ mit den __Birnen__ und dem __Spinat__ zu einem __Salat__ vermengen. Die __Quiche__ in Stücke schneiden, auf Teller verteilen und mit dem __Salat__ servieren.