500g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
Pikante Garnelen auf Udon-Nudeln mit Koriander-Kokos-Pesto und Gemüse
dairy_free
seafood
spicy
under_30min
Sind sie nicht niedlich, die kleinen, scharfen Garnelen? Ganz unschuldig räkeln sie sich da auf den leckeren Udon-Nudeln verfeinert mit unserem Pesto Marke ultimative Aromenexplosion: Sanfte Kokosraspel, cremige Erdnussbutter, frisch-würziger Koriander, fruchtige Limette und natürlich Knoblauch geben sich hier ein blitzschnelles kulinarisches Stelldichein der besonderen Art. Wer schnell kocht, kann schneller essen, los geht’s!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 789.00 kcal
- carbs: 75.30 g
- fat: 40.30 g
- proteins: 30.80 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Garnelen
en garnelen
en garnelen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
50g Kokosraspel
kokosraspel
kokosraspel
25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
40g Koriander
koriander
koriander
1 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
300g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ und das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen und mit der __Chilipaste__ und 1 Prise Salz vermengen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden und mit dem __Knoblauch__, der __Limettenschale__, der __1/2 des Limettensafts__, den __Kokosraspeln__, der __Erdnussbutter__, 4EL Pflanzenöl, 5–6EL Wasser und 1TL Salz in einem hohen Gefäß pürieren.
Schritt 3
Die __Nudeln__ und den __Gemüsemix__ in das kochende Wasser geben und 5–6Min. köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 4
Inzwischen eine große Pfanne stark erhitzen. Die __Garnelen__ mit 2EL Pflanzenöl in die heiße Pfanne geben und rundum ca. 3Min. anbraten, bis die __Garnelen__ rosa sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die __Nudeln__ und das __Gemüse__ in einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit dem __Koriander-Kokos-Pesto__ vermengen, dabei ggf. 3–4EL Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Nudeln__ auf tiefe Tellern verteilen, mit den __Garnelen__ anrichten und nach Belieben mit dem __restlichen Limettensaft__ beträufelt servieren.
