1½EL Honig
½el honig
½el honig
Garnelen mit karamellisierten Walnüssen und gebratenem Reis mit Lauch
dairy_free
kid_friendly
no_gluten_ingredients
seafood
Die Stars dieses Rezepts sind nicht nur die gebratenen Garnelen und der Gemüsereis, sondern auch die karamellisierten Walnüsse. Dafür schmilzt du etwas Zucker in einer Pfanne, bis er sich in eine Art flüssiges Gold verwandelt. Schnell die Nüsse einrühren und abkühlen lassen und du erhältst ein köstlich-knuspriges Topping! Dazu noch eine würzig-süße Sauce und schon bist du der größte Fan dieser chinesisch-amerikanischen Fusion.
Koch-Tipp
Die übrigen Garnelen z. B. anbraten und für einen Salat aufbewahren.
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- 2 große Pfannen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- crustacean
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 928.00 kcal
- carbs: 86.60 g
- fat: 52.30 g
- proteins: 25.90 g
Notizen
Zutaten
300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
3EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
2 Pck. Maisstärke
pck. maisstärke
pck. maisstärke
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce
tamari-sojasauce
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
1 Weißkohl
weißkohl
weißkohl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf 450ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen. __225g Reis__ in einem Sieb kalt abspülen. Den __Lauch__ in ca. 1cm breite Ringe schneiden. __¾ des Weißkohls__ in feine Streifen schneiden und mit dem __Lauch__ und dem __Reis__ in das kochende Wasser rühren. Abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Walnüsse__ grob hacken. 1EL Zucker in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb schmelzen lassen, dabei die Pfanne ab und an vorsichtig bewegen, um den Zucker zu verteilen. Die __Walnüsse__ hinzufügen, schnell umrühren und zum Abkühlen auf einen Teller geben. Die Pfanne ausspülen und beiseitestellen.
Schritt 3
__300g Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen und mit der __Maisstärke__ und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.
Schritt 4
Den __Gemüsereis__ mit 2EL Pflanzenöl in der Pfanne bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–6Min. braten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Eine dünne Schicht Pflanzenöl in einer zweiten großen Pfanne stark erhitzen. Das Öl ist heiß genug, sobald sich kleine Bläschen bilden, wenn man einen Holzlöffel hineinhält. Die __Garnelen__ in das heiße Öl geben und auf jeder Seite ca. 1Min. braten, bis die __Garnelen__ goldbraun und knusprig sind.
Schritt 6
3EL Mayonnaise mit ca. __¾ der Sojasauce__, 1½EL Honig und 1½EL Pflanzenöl verrühren, ggf. mit Salz abschmecken. Den __Gemüsereis__ auf Teller geben und die __Garnelen__ darüber verteilen. Mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __karamellisierten Walnüssen__ garniert servieren.
