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ID 39408

Manchmal staunt man, wie unkompliziert Kochen sein kann, auch wenn es schnell, familienfreundlich und easy-peasy sein soll. Diese vegetarische Lasagne mit zarten Artischockenherzen, frischem Spinat und cremigem Ricotta ist dafür wohl das beste Beispiel und macht große und kleine Feinschmecker satt und glücklich. Tja, da bleibt wohl nur noch eins: Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 811.00 kcal
• carbs: 89.60 g
• fat: 34.70 g
• proteins: 32.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Artischockenherzen
artischockenherzen

100g Babyspinat
babyspinat

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

Essig
essig

250g frische Lasagneblätter
frische lasagneblätter

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

1 Packung Ricotta
ricotta

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Spinat__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer Hitze 3–5Min. glasig anschwitzen. Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Spinat__ ins kochende Wasser geben und ca. 20Sek. blanchieren, bis er zusammenfällt, dann in ein Sieb abgießen und kalt abspülen. Mit den Händen so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem __Spinat__ pressen.

Schritt 3

Die __1/2 des Knoblauchs__, den __Oregano__ und das __Tomatenmark__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten. Mit 1EL Essig und 250ml Wasser ablöschen und alles gut verrühren. 5–8Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ etwas eingedickt ist.

Schritt 4

Inzwischen die __Artischocken__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den __Hartkäse__ fein reiben. Den __Ricotta__ mit der __1/2 des Hartkäses__ und dem __restlichen Knoblauch__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Etwas __Tomatensauce__ auf dem Boden einer mittelgroßen Auflaufform verteilen, dann mit einer Lage __Lasagneblätter__ bedecken und __1/3 des Ricottamix__, __1/3 des Spinats__ und __1/3 der Artischocken__ darauf verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und mit einer Schicht __Lasagneblätter__ abschließen. __Achtung:__ Die __Tomatensauce__ aufbewahren!

Schritt 6

Die __restliche Tomatensauce__ auf der __Lasagne__ verteilen und die __Lasagne__ 20–25Min. im Ofen backen. Mit dem __restlichen Käse__ bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.