50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
Spätzle mit Pilzen und Nussbröseln dazu Romana-Radieschen-Salat
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Spätzle wie bei Oma – die ja eh meistens findet, dass wir zu wenig essen. Da ist ein Nachschlag immer gerne gesehen! Bei diesem Gericht lässt du dich bestimmt nicht lange bitten! Mit der cremigen Petersilien-Pilz-Sauce kann man die Eiernudeln glatt zu jeder Tageszeit verputzen. Dazu gibt es einen leichten Salat mit knackig-gesunden Radieschen.
Utensilien
- große Pfanne
- kleine Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 871.00 kcal
- carbs: 75.40 g
- fat: 53.40 g
- proteins: 22.10 g
Notizen
Zutaten
500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
800g frische Spätzle
frische spätzle
frische spätzle
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
20g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Champignons__ ggf. säubern und vierteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 2
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. goldbraun anbraten. Die __Zwiebeln__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten.
Schritt 3
Inzwischen die __Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Romanasalat__ in mundgerechte Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Haselnüsse__ grob hacken.
Schritt 4
Wenn die __Pilze__ gut angebraten sind, die __Spätzle__ mit in die Pfanne geben und 3–4Min. braten, bis sie goldbraun sind. Dann die __Crème fraîche__ und __3/4 der Petersilie__ untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Aus 1EL Pflanzenöl, 1EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Salat__ und den __Radieschen__ vermengen.
Schritt 6
Das __Panko-Paniermehl__ und die __Haselnüsse__ in einer kleinen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldbraun anrösten. Die __Pilzspätzle__ mit den __Nussbröseln__ und der __restlichen Petersilie__ bestreuen und mit dem __Radieschen-Salat__ servieren.
