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ID 39443 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Die schönste Kombination aus Blumen und Gemüse ist wohl Rosenkohl. Das mag botanisch nicht ganz korrekt sein, aber es ist ein guter Weg, die Jahreszeit positiv zu sehen – denn sie bringt uns das köstliche Wintergemüse! Raffiniert gewürztes Rinderhack mit Karotten lässt ebenfalls warme Gefühle aufkommen, Kartoffelpüree kann man ohnehin immer guten Gewissens essen, herzhaft gebräunte Zwiebeln krönen das deftige Mahl. Deliziös!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 730.00 kcal
• carbs: 62.50 g
• fat: 37.60 g
• proteins: 34.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

5EL Butter
butter

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

Essig
essig

2 Karotten
karotten

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Päckchen Spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz

20g Petersilie
petersilie

400g Rosenkohl
rosenkohl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In das kochende Wasser geben und 15–20Min. kochen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. Mit einer Tasse etwas __Kochwasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__ in einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze 4–5Min. krümelig anbraten.

Schritt 3

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit der __1/2 der Petersilie__ sowie 1EL Mehl zum __Hackfleisch__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit 350ml Wasser ablöschen, das __Brühgewürz__ unterrühren, mit Pfeffer würzen und abgedeckt ca. 5Min. garen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Rosenkohl__ ggf. halbieren, zum __Hackfleisch__ in die Pfanne geben und abgedeckt in 4–6Min. bissfest garen. Für weicheren __Rosenkohl__ die Garzeit ggf. um 1–2Min. verlängern.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Dann 1 Prise Salz unterrühren und die __Zwiebeln__ bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren noch 5–7Min. braten, bis sie goldbraun und weich sind.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ zu einem glatten __Püree__ stampfen, dabei nach Bedarf löffelweise __Kochwasser__ hinzufügen. Das __Püree__ mit Salz und 2EL Butter abschmecken. Die __Hackfleisch-Rosenkohl-Pfanne__ mit 1EL Essig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Zwiebeln__ auf dem __Püree__ anrichten. Mit der __restlichen Petersilie__ garnieren und servieren.