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ID 39471 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Heute holst du dir einen Imbissklassiker nach Hause: Du bereitest dir und deinen Liebsten ein vegetarisches Sandwich zu, das prall gefüllt ist mit leckeren Falafeln, angebratenen Zwiebeln und Paprika. Mit ins Pitabrot schlüpft saftige Rote Bete, und eingelegte Gurken sorgen für den Frischekick, denn der cremige Knofi-Dill-Dip hat es ganz schön in sich!

Koch-Tipp

Alternativ können die Pitabrote auch im Toaster erwärmt werden.

Utensilien

• Backofen
• 2 große Pfannen

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 923.00 kcal
• carbs: 105.10 g
• fat: 39.50 g
• proteins: 25.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

20g Dill
dill

2 Packungen Feta-Zucchini-Falafeln
en feta-zucchini-falafeln

2 Packungen Vollkornpitabrot
en vollkornpitabrot

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Minigurken
minigurken

Olivenöl
olivenöl

500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ mit 2EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 10Min. anbraten, je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer und 2TL Essig zugeben, dann vom Herd nehmen.

Schritt 2

Inzwischen die __Gurken__ längs vierteln, quer in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden, mit 4EL Essig, 2TL Salz sowie 1TL Zucker vermengen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Rote Bete__ halbieren und in dünne Scheiben schneiden, dabei am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Mit der __1/2 des Knoblauchs__, der __1/2 des Dills__, 2EL Olivenöl, 2TL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Die __Pitabrote__ mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen. Währenddessen den __übrigen Dill__ mit dem __restlichen Knoblauch__, 4EL Mayonnaise sowie 1EL Wasser verrühren und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Falafeln__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum in ca. 4Min. goldbraun braten.

Schritt 6

Die __Pitabrote__ kurz abkühlen lassen, dann mit einem Messer auf-, aber nicht durchschneiden. Die __Pitabrote__ mit der __Sauce__ bestreichen und nach Belieben mit der __Paprika__, den __Zwiebeln__, den __Gurken__, der __Roten Bete__ und den __Falafeln__ füllen. Ggf. __übriges Gemüse__ als Beilage zu den __Sandwiches__ reichen.