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ID 39472 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Heute holst du dir einen Imbissklassiker nach Hause: Du bereitest dir und deinen Liebsten ein vegetarisches Sandwich zu, das prall gefüllt ist mit leckeren Falafeln, angebratenen Zwiebeln und Paprika. Mit ins Pitabrot schlüpft saftige Rote Bete, und eingelegte Gurken sorgen für den Frischekick, denn der cremige Knofi-Dill-Dip hat es ganz schön in sich!

Koch-Tipp

Alternativ können die Pitabrote auch im Toaster erwärmt werden.

Utensilien

• Backofen
• 2 mittelgroße Pfannen

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 921.00 kcal
• carbs: 104.60 g
• fat: 39.50 g
• proteins: 25.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Dill
dill

Essig
essig

1 Packung Feta-Zucchini-Falafeln
feta-zucchini-falafeln

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

250g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Vollkornpitabrot
vollkornpitabrot

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ mit 1EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 10Min. anbraten, je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie 1TL Essig zugeben, dann vom Herd nehmen.

Schritt 2

Inzwischen die __Gurke__ längs vierteln, quer in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden, mit 2EL Essig, 1TL Salz sowie 1/2TL Zucker vermengen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Rote Bete__ halbieren und in dünne Scheiben schneiden, dabei am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Mit der __1/2 des Knoblauchs__, der __1/2 des Dills__, 1EL Olivenöl, 1TL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 4

Die __Pitabrote__ mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen. Währenddessen den __übrigen Dill__ mit dem __restlichen Knoblauch__, 2EL Mayonnaise sowie 1–2TL Wasser verrühren und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Falafeln__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum in ca. 4Min. goldbraun braten.

Schritt 6

Die __Pitabrote__ kurz abkühlen lassen, dann mit einem Messer auf-, aber nicht durchschneiden. Die __Pitabrote__ mit der __Sauce__ bestreichen und nach Belieben mit der __Paprika__, den __Zwiebeln__, den __Gurken__, der __Roten Bete__ und den __Falafeln__ füllen. Ggf. __übriges Gemüse__ als Beilage zu den __Sandwiches__ reichen.