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ID 39496 | Kategorien: Vegetarisch

Eine delikate Auswahl an individuell gewürzten und verzärtelten Leckereien aus dem Ofen holst du dir mit diesem Rezept in deine Küche. Aus Ricotta, Käse und Schnittknoblauch zauberst du eine köstliche Füllung für die Portobello-Pilze. Der Kürbis erhält eine zitronig-süße Salbung, und gleich zweierlei Beten werden mit pikanten Gewürzen ummantelt, ehe sich alle fröhlich vereint auf deinem Teller einfinden. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 668.00 kcal
• carbs: 42.80 g
• fat: 43.50 g
• proteins: 26.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Butternusskürbis
butternusskürbis

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Ei
ei

1 gelbe Bete
elbe bete

1TL Honig
honig

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

2 Portobello-Pilze
portobello-pilze

1 Packung Ricotta
ricotta

1 Rote Bete
rote bete

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittknoblauch
schnittknoblauch

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __gelbe und die Rote Bete__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen. Die __Beten__ im Ofen ca. 5Min. vorgaren.

Schritt 2

Den __Kürbis__ halbieren, schälen und mit einem Löffel die Kerne entfernen, dann in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Beten__ auf eine Seite des Backblechs schieben. Auf der anderen Seite des Blechs den __Kürbis__ und die __Zwiebeln__ mit 1EL Olivenöl vermengen. Das __Gemüse__ ca. 5Min. im Ofen rösten.

Schritt 3

Den __Schnittknoblauch__ in feine Ringe schneiden. Den __Käse__ fein reiben und mit dem __Ricotta__, dem __Schnittknoblauch__, 1 Ei sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 4

Die Stiele der __Pilze__ entfernen, dann die __Portobellos__ auf einer Seite des Backblechs mit 1EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Die __Pilze__ mit dem __Ricotta__ füllen und im Ofen ca. 10Min. backen. __Tipp:__ Ggf. __übrige Ricotta-Mischung__ in einer kleinen Auflaufform mitbacken und als __Dip__ servieren.

Schritt 5

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. __1–2TL Zitronensaft__ mit 1TL Honig zu einer __Sauce__ verrühren.

Schritt 6

Den __Kürbis__ und die __Zwiebeln__ mit der __Sauce__ beträufeln und die __Beten__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__ vermengen. Das __Gemüse__ im Ofen ca. 4Min. backen, bis es gar und goldbraun ist. Die gefüllten __Pilze__ und das __Gemüse__ auf Teller verteilen, mit der __Zitronenschale nach Geschmack__ garnieren und servieren.