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ID 39501 | Kategorien: Vegetarisch

Pancakes gehen nur zum Frühstück oder als Dessert? Na, das wollen wir doch mal sehen ... Unser heutiges Special ist nämlich nicht nur herrlich herzhaft und super sättigend, sondern auch noch köstlich, kreativ und koreanisch inspiriert. Im fluffigen Teig verstecken sich würziges Kimchi, Frühlingszwiebeln und Ingwer. Kurz vorm Servieren kommen die dicken Dinger dann noch in den Ofen und werden mit Käse überbacken. Li-La-Lecker!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenwaage
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 767.00 kcal
• carbs: 74.90 g
• fat: 38.40 g
• proteins: 27.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Stücke Ingwer
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2 Eier
eier

2 Packungen Kimchi
en kimchi

Essig
essig

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

200g Pizzakäse
pizzakäse

Salz
salz

50ml Sojasauce
sojasauce

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

300g Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. __200g Mehl__ mit 300ml Wasser, 2 Eiern, 2EL Pflanzenöl, 1/2TL Salz und 1TL Zucker zu einem glatten __Teig__ verrühren. Das __Kimchi__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit so gut wie möglich auspressen, dann das __Kimchi__ grob zerkleinern. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden, dabei __2EL Lauchzwiebelgrün__ für die Garnitur beiseitelegen. Die __restlichen Lauchzwiebeln__, das __Kimchi__, die __1/2 des Ingwers__ und die __1/2 des Knoblauchs__ unter den __Teig__ mengen. Die __Sojasauce__ mit dem __Sesamöl__, dem __restlichen Ingwer und Knoblauch__, 1EL hellem Essig und 1TL Zucker zu einer __Sauce__ verrühren.

Schritt 3

Die __Karotten__ ggf. schälen, dann mit der __Gurke__ längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Limettensaft__ mit 2EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig, 3TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren. Das __Dressing__ mit den __Gurken__ und den __Karotten__ zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 4

In einer oder ggf. 2 großen Pfannen 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. __2–3EL Teig__ portionsweise für __jeden Pancake__ in die Pfanne geben und die __Pancakes__ 2–3Min. garen. Dann wenden und weitere ca. 2Min. backen, bis die __Pancakes__ gar und goldbraun sind, ggf. die Hitze etwas reduzieren. Insgesamt __16 Pancakes__ ausbacken und auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 5

__8 Pancakes__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, gleichmäßig mit dem __Käse__ bestreuen und mit den __übrigen Pancakes__ sandwichartig bedecken. Die __Pancakes__ im Ofen 2–3Min. backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist, dabei einmal wenden, falls sie zu dunkel werden. Ggf. zwei Backbleche verwenden.

Schritt 6

Die __Pancakes__ auf Teller verteilen, mit dem __Lauchzwiebelgrün__ garnieren und mit der __Sauce__ sowie dem __Gurkensalat__ servieren.