Portugiesisches Schweinesteak mit Süßkartoffelpüree und Krautsalat

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Portugiesisches Schweinesteak mit Süßkartoffelpüree und Krautsalat

ID 39528 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

kid_friendly meat no_gluten_ingredients

An manchen Tagen ist die Vorfreude auf ein kross gebratenes Stück Fleisch so groß, dass man es kaum erwarten kann, in seiner Küche loszulegen. Das nach portugiesischer Art zubereitete pikante Rückensteak mit feiner Schalottensauce wird deine Erwartungen definitiv erfüllen: Serviert mit wohlig wärmendem Süßkartoffelpüree und kurz in Knoblauch angebratenem Weißkohl hast du den Teller deiner Träume im Nu aufgeputzt.

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefBas

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • mittelgroße Pfanne
  • große Pfanne
  • Sparschäler
  • Kartoffelstampfer
  • Alufolie
  • Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 669.00 kcal
  • carbs: 58.80 g
  • fat: 29.50 g
  • proteins: 34.00 g

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Notizen

Zutaten

balsamicoessig
Balsamicoessig
balsamicoessig
butter
1EL Butter
butter
geschnittener weißkohl
200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
karotten
2 Karotten
karotten
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
päckchen geräuchertes paprikapulver
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen gulaschgewürz
1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
roße süßkartoffel
1 große Süßkartoffel
roße süßkartoffel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
schalotte
1 Schalotte
schalotte
schweinerückensteak
1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Die __Süßkartoffel__ und die __Karotten__ ggf. schälen und grob würfeln. In einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken, 1/2 TL Salz hinzugeben, dann zum Kochen bringen. Das __Gemüse__ in 12–15Min. weich garen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, zu einem __glatten Püree__ stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 1
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen und von beiden Seiten mit der __Gulasch-Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz einreiben. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Fleisch__ zuvor plattieren.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Schalotte__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten, bis das __Fleisch__ durch ist. In ein Stück Alufolie wickeln. Die __Schalotten__ und das __Paprikapulver__ ca. 2Min. im Bratfett bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit 1EL Balsamicoessig und 2EL Wasser ablöschen, 1EL Butter unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Dann den __Weißkohl__ hinzugeben und 3–4Min. unter ständigem Rühren braten, bis der __Kohl__ weich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Das __Süßkartoffelpüree__ auf Teller verteilen und etwas glatt streichen. Darauf das __Fleisch__ und den __Weißkohl__ anrichten. Nach Belieben mit der __Sauce__ beträufeln und servieren.
Schritt 6
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