300g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Türkische Hackfleischpfanne mit Reis und Gurkensalat mit Kräuter-Joghurt-Dressing
meat
no_gluten_ingredients
optional_heat
Mit einem deftigen Teller „Ev yemeği“, türkischer Hausmannskost, kannst du heute deine Lieben beglücken, wenn du das Rinderhack mit grüner Paprika, Tomate und frischem Dill in einer pikant-würzigen Sauce schmurgelst. Ein frischer Salat aus Gurken und roten Zwiebeln in cremig-knofeligem Joghurtdressing verspricht euren Geschmacksknospen zwischendurch kühlende Abwechslung. Und danach? Seid ihr rundum glücklich!
Koch-Tipp
Wer mag, kann den Salat auch auf der Hackfleischpfanne anrichten.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 816.00 kcal
- carbs: 79.10 g
- fat: 40.70 g
- proteins: 33.80 g
Notizen
Zutaten
2EL Butter
butter
butter
2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch
Essig
essig
essig
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
20g Minze & Dill
minze & dill
minze & dill
2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark
n tomatenmark
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Die __Dillspitzen__ abzupfen, die __Stängel__ aufbewahren. Einige __Dillspitzen__ beiseitelegen, die __übrigen Dillspitzen__ fein schneiden.
Schritt 3
In einer großen Pfanne 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Das __Hackfleisch__, __3/4 der Zwiebeln__, die __Paprika__, die __Gewürzmischung__ und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 3–4Min. braten, bis das __Hackfleisch__ zu bräunen beginnt.
Schritt 4
Die __Tomaten__, das __Tomatenmark__, __3/4 des Knoblauchs__, die __Dillstängel__ und 300–350ml Wasser in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 10–15Min. köcheln lassen. Ggf. mehr Wasser hinzufügen. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Inzwischen die __Minze__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den __Joghurt__ mit der __Minze__, dem __restlichen Knoblauch__, 1EL Olivenöl, 2EL Essig, 1TL Salz und Pfeffer nach Geschmack zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Gurke__ längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit den __restlichen Zwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 6
Die __Dillstängel__ aus der Pfanne entfernen. Einige __Tomaten__ leicht zerdrücken. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer sowie 1TL Essig abschmecken und die __Dillspitzen__ unterheben. Den __Reis__ mit 2EL Butter verfeinern und auf Teller verteilen. Die __Hackfleischpfanne__ darauf anrichten und mit dem __übrigen Dill__ garnieren. Den __Salat__ dazu reichen.
