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ID 39530 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Mit einem deftigen Teller „Ev yemeği“, türkischer Hausmannskost, kannst du heute deine Lieben beglücken, wenn du das Rinderhack mit grüner Paprika, Tomate und frischem Dill in einer pikant-würzigen Sauce schmurgelst. Ein frischer Salat aus Gurken und roten Zwiebeln in cremig-knofeligem Joghurtdressing verspricht euren Geschmacksknospen zwischendurch kühlende Abwechslung. Und danach? Seid ihr rundum glücklich!

Koch-Tipp

Wer mag, kann den Salat auch auf der Hackfleischpfanne anrichten.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 852.00 kcal
• carbs: 80.50 g
• fat: 43.50 g
• proteins: 35.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

1EL Butter
butter

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

10g Minze & Dill
minze & dill

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Die __Dillspitzen__ abzupfen, die __Stängel__ aufbewahren. Einige __Dillspitzen__ für die Garnitur beiseitelegen, die __übrigen Dillspitzen__ fein schneiden.

Schritt 3

In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Das __Hackfleisch__, __3/4 der Zwiebeln__, die __Paprika__, die __Gewürzmischung__ und 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 3–4Min. braten, bis das __Hackfleisch__ zu bräunen beginnt.

Schritt 4

Die __Tomaten__, das __Tomatenmark__, __3/4 des Knoblauchs__, die __Dillstängel__ und 150ml Wasser in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 10–15Min. köcheln lassen. Ggf. mehr Wasser hinzufügen. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Inzwischen die __Minze__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __1/2 des Joghurts__ mit der __Minze__, dem __restlichen Knoblauch__, 2TL Olivenöl, 1EL Essig, 1/2TL Salz und Pfeffer nach Geschmack zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Gurke__ längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit den __restlichen Zwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 6

Die __Dillstängel__ aus der Pfanne entfernen. Einige __Tomaten__ leicht zerdrücken. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer sowie 1TL Essig abschmecken und die __Dillspitzen__ unterheben. Den __Reis__ mit 1EL Butter verfeinern und auf Teller verteilen. Die __Hackfleischpfanne__ darauf anrichten und mit dem __übrigen Dill__ garnieren. Den __Salat__ dazu reichen.