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ID 39534 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

In unserer köstlichen Wundertüte entdecken wir heute zartes Hähnchen, das in einer süßlich-knofigen Sojasauce lecker-klebrig gebraten wird. Zum Glück finden knackiger und – hurra! – bereits vorgeschnittener Rotkohl im limettigen Dressing und ein pikant-cremiger Sriracha-Dip gerade noch genug Platz im Tortillamantel. Feine Pastinakenpommes kommen zwar nicht mit in die Tüte, dafür aber umso schneller in unseren Bauch!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1105.00 kcal
• carbs: 93.70 g
• fat: 55.90 g
• proteins: 50.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

3TL Honig
honig

1 Karotte
karotte

50ml Ketjap Manis
ketjap manis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

1 Pastinake
pastinake

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Speisestärke
speisestärke

1 Packung Tortillas
tortillas

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Pastinake__ ggf. schälen und in etwa fingerdicke Stifte schneiden, dann mit 2TL Speisestärke, 2TL Honig, 1EL Olivenöl, 1 kräftigen Prise Salz und dem __Sesam__ vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die __Pastinaken__ 20–25Min. im Ofen backen und anschließend bei geöffneter Ofentür noch ca. 5Min. ruhen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 6–7Min. auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden und weitere ca. 3Min. auf der anderen Seite braten.

Schritt 3

Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden, den __weißen Teil__ beiseitelegen. Die __Limettenschale__ abreiben, die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Karotten__ mit den __grünen Lauchzwiebeln__, dem __Rotkohl__, __1TL Limettensaft__, 1EL Olivenöl, 1EL Essig und 1 Prise Salz vermengen, dann ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben, dann mit den __weißen Lauchzwiebelringen__, der __Limettenschale__, dem __Ketjap Manis__, 2EL Essig, 2EL Wasser und 1TL Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Die __Würzsauce__ über das Fleisch gießen und aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 4–5Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist, dabei das __Fleisch__ gelegentlich wenden.

Schritt 5

__4 Tortillas__ nacheinander in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. __Tipp:__ Wenn der Ofen noch warm genug ist, können die __Tortillas__ alternativ einige Minuten im Ofen erwärmt werden. __Übrige Tortillas__ in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C (160°C Umluft) in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Schritt 6

Die __Sriracha-Sauce__ mit __1TL Limettensaft__, 2EL Mayonnaise und 1TL Honig verrühren. Das __Fleisch__ in ca. 1cm dicke Streifen schneiden. Die __Tortillas__ mit dem __Dip__ bestreichen, nach Belieben mit dem __Rotkohlsalat__ und dem __Fleisch__ belegen. Mit den __Pastinaken__ und dem __restlichen Dip__ servieren.