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ID 39538 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Tomatensuppe ist so ein Kindheitsklassiker, der Leib und Seele gleichermaßen wärmt. Wir wollen deine Erinnerungen etwas auffrischen und ergänzen das Süppchen mit Paprika, Karotte, gebratenem Speck und köstlichen Pesto-Tortelloni. Etwas frisches Basilikum und würzigen Käse dazu und wenn du richtig lauschst, hörst du, wie dich deine Mutter zum Essen ruft!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefNatalie

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 696.00 kcal
• carbs: 74.80 g
• fat: 30.60 g
• proteins: 26.40 g

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Zutaten

1 Packung Baconstreifen
baconstreifen

Balsamicoessig
balsamicoessig

10g Basilikum
basilikum

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Packung passierte Tomaten
passierte tomaten

250g Pesto-Tortelloni
pesto-tortelloni

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und in ca. 1cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und den __Speck__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl 3–4Min. anbraten, bis der __Speck__ leicht braun wird. Die __Paprika__ und die __Karotten__ dazugeben und noch mal ca. 2Min. braten.

Schritt 3

Mit den __passierten Tomaten__ und 300ml heißem Wasser ablöschen und das __Brühgewürz__ einrühren. Abgedeckt aufkochen lassen.

Schritt 4

1EL Balsamicoessig hinzufügen und die __Suppe__ bei mittlerer bis starker Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Nach 10Min. die __Tortelloni__ dazugeben und alles noch ca. 3Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die __Suppe__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, den __Käse__ darüberstreuen, mit dem __Basilikum__ garnieren und servieren.