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ID 39558 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wer graue Wolken und Alltagstrott aus seinem Kopf vertreiben möchte, sollte sich mit diesem köstlichen Curry etwas indonesische Sonne in die Küche holen. In unserer selbst gezauberten Currypaste mit namhaften Zutaten wie Zitronengras, Chili und Schalotten garen zarte Garnelen mit Paprika und Tomaten zu einem duftenden Schmaus heran, der fast so guttut wie eine Aromatherapie auf Bali!

Koch-Tipp

Wer Reisessig hat, kann diesen für die Currypaste verwenden.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• crustacean

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 578.00 kcal
• carbs: 90.60 g
• fat: 13.90 g
• proteins: 22.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Garnelen
en garnelen

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

300g Jasminreis
jasminreis

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Peperoni
rote peperoni

3 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

2 Schalotten
schalotten

50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

4 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Zitronengrasstange
zitronengrasstange

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Schalotten__ und den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Den __Ingwer__ grob würfeln. Die __Peperoni__ entkernen und grob würfeln. Das __Zitronengras__ und die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Limettenschalen__ abreiben. Ca. __1/4 der Tomaten__ mit den __übrigen Zutaten__ in ein hohes Gefäß geben und mit 2EL Pflanzenöl, 2EL hellem Essig, 2TL Zucker und 1TL Salz pürieren.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Currypaste__ und das __Tomatenmark__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. sanft anbraten.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen, in 1–2cm große Würfel schneiden und mit den __übrigen Tomaten__ kurz in der Pfanne mitbraten. Das __Gemüse__ mit 450ml Wasser ablöschen und das __Curry__ bei niedriger Hitze 12–15Min. einköcheln lassen.

Schritt 4

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 5

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in die Pfanne zu dem __Curry__ geben und in ca. 3Min. gar köcheln. Inzwischen die __Limetten__ in Spalten schneiden.

Schritt 6

Das __Curry__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__ und Salz nach Geschmack verfeinern. Den __Reis__ auf Teller verteilen, das __Curry__ darauf anrichten und mit den __Limettenspalten__ servieren.