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ID 39563 | Kategorien: Vegetarisch

Diesen Monat dreht sich bei uns alles um unser Lieblingsfrühstück bzw. Dessert bzw. Zwischenmahlzeit bzw. Grundnahrungsmittel: Pfannkuchen! Und dabei lassen wir keine leckere Variation unprobiert. Diese amerikanisch inspirierten Pancakes mit fruchtiger Orangen-Passionsfrucht-Sauce, feiner Joghurtcreme und Kokosflocken sind zum Beispiel der Oberknaller! Das bzw. die i-Tüpfelchen sind dabei die Mohnsamen im Teig. Enjoy!

Utensilien

• 2 kleine Töpfe
• 2 große Pfannen
• Küchenwaage
• Messbecher
• Schneebesen
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 853.00 kcal
• carbs: 119.40 g
• fat: 32.60 g
• proteins: 19.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

20g Butter
butter

1 Ei
ei

1 Becher Joghurt
joghurt

20g Kokosflocken
kokosflocken

250ml Milch
milch

1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn

1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker

2 Passionsfrüchte
passionsfrüchte

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

150g Weizenmehl
weizenmehl

4EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Passionsfrüchte__ halbieren und das __Fruchtfleisch samt Kernen__ mit einem Löffel auskratzen. __1 Orange__ halbieren und auspressen. Die __Orangenschale__ der __übrigen Orange__ so herunterschneiden, dass die weiße Haut vollständig vom __Fruchtfleisch__ entfernt wird. Das __Fruchtfleisch__ in kleine Stückchen schneiden.

Schritt 2

Den __Orangensaft__, das __Fruchtfleisch der Passionsfrüchte__, 3EL Zucker und 2EL Wasser in einen kleinen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 3–4Min. köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann bei sehr niedriger Hitze bis zum Servieren warm halten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 3

In einem zweiten kleinen Topf oder in der Mikrowelle 20g Butter schmelzen. Das __Mehl__ mit dem __Mohn__, der __1/2 des Backpulvers__, dem __Vanillezucker__, 1EL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz vermengen.

Schritt 4

Die geschmolzene Butter mit __150ml Milch__ verrühren, dann mit 1 Ei verquirlen und anschließend mit dem __Mehlmix__ verrühren. __Tipp:__ Es ist nicht schlimm, wenn noch kleine Klümpchen zu sehen sind.

Schritt 5

In 2 großen Pfannen jeweils 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Je __2–3EL__ pro __Pancake__ in die Pfannen geben und auf diese Weise je nach Größe der Pfannen mehrere __Pancakes__ gleichzeitig backen. Die __Pancakes__ ca. 2Min. garen, dann wenden und weitere ca. 2Min. backen. Die Hitze ggf. reduzieren. Wiederholen, bis der gesamte __Teig__ verbraucht ist.

Schritt 6

Den __Ahornsirup__ mit dem __Joghurt__ verrühren. Die __Pancakes__ auf Teller verteilen und mit dem __Joghurt__ beträufeln. Mit den __Orangenstücken__, der __Passionsfruchtsauce__ und den __Kokosflocken__ garnieren und servieren.