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ID 39586 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Ein flottes Festmahl tischst du heute mit in Ingwer und Sojasauce gebratenem Gemüse aus Pak Choi, Paprika und Rüben auf, das sich bestens mit schmackigem Schweinegeschnetzelten versteht. Einen nahrhaften Unterbau bilden hauchdünne Vermicelli-Nudeln: Sie werden in Sesamöl und aromatischen Lauchzwiebeln geschwenkt und sind nicht nur im Nu auf deinem Teller, sondern auch genauso schnell wieder vertilgt. Bingo!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne oder Wok
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 607.00 kcal
• carbs: 61.00 g
• fat: 25.60 g
• proteins: 29.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
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2 Baby-Pak-Choi
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2 Stücke Ingwer
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2 Packungen Schweinegeschnetzeltes
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Essig
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2 Karotten
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2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

20g Schnittknoblauch
schnittknoblauch

100ml Sojasauce
sojasauce

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufkochen. Den __Ingwer__ schälen, fein reiben und mit der __Sojasauce__, 2EL hellem Essig, 3EL Wasser und 2TL Zucker zu einer __Sauce__ verrühren.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 2EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze in 3–4Min. rundum goldbraun anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __weißen__ und den __grünen Teil des Pak Choi__ separat in grobe Streifen schneiden. Den __Schnittknoblauch__ in ca. 2cm lange Stücke und die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden. Die __Nudeln__ zurück in den Topf geben und das __Sesamöl__ und die __Frühlingszwiebeln__ unterheben.

Schritt 5

__2TL Maisstärke__ mit 2EL kaltem Wasser zu einer dickflüssigen __Paste__ verrühren. 2EL Pflanzenöl in die Pfanne oder den Wok geben und bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Die __Karotten__, die __Paprika__, die __Zwiebeln__, den __weißen Teil des Pak Choi__ sowie 2EL Wasser hinzufügen und 3–4Min. garen.

Schritt 6

Die __Sauce__ und die __Paste__ unter das __Gemüse__ rühren und etwas eindicken lassen. Das __Fleisch__, den __grünen Teil des Pak Choi__ und __3/4 des Schnittknoblauchs__ zugeben, vermengen und mit Pfeffer abschmecken. Die __Glasnudeln__ auf Teller verteilen, das __Schweinegeschnetzelte__ darauf anrichten und mit dem __restlichen Schnittknoblauch__ garniert servieren.